香料解説
基本情報
みんなパチョリをウッディだと表現しますが、それだけではなく、地下室・セラーのようなかび臭い香りがします。
カルロス・ベナイム
フィリピンを原産とするパチョリはシソ科の植物で、「緑」を意味するタミール語paccaiと「葉」を意味するilaiに名前を由来します。パチュリとも呼ばれます。
ジボダンの栽培説明では、植え付けから初回の収穫までは約7か月です。葉から精油が採られますが、生のままでは香りはほとんどなく、採取され乾燥させる段階で香気成分が生成されます。朝の5時～10時に採取されたパチョリの葉は1週間ほど乾燥させ、この段階で元の葉の重さの5分の1になります。そこから収率2%でエッセンシャルオイルが抽出されるため、1kgのエッセンシャルオイルに250kgのパチョリの生の葉を必要とします。
パチョリの抽出はまず二つに分かれます。200Lのドラム缶を使った伝統的な手法（年間生産量の10～15%）と原理的には同じもののより大きなスケールでする現代的手法（年間生産量の80%）です。どちらもおおよそ2%の収率でエッセンシャルオイルが得られます。
得られたオイルはアンモニアのような不快な香りを取り除くために、ステンレススチールの中で数か月（今では10日前後）の熟成をさせます。この際、スチールとパチョリのエッセンシャルオイルが反応して、鉄イオンを生み出してしまうため、熟成後に鉄イオンを取り除く作業も行われます。
これらの過程が終わると、より使いやすいパチョリの香りを取り出すために、分留が行われます。これによりヘッド、ハート、テールといった数種類のパチョリの香りを得ます。こうして得られた香りは、クリーンで、少しスモーキーさ・アーシーさがあり、アップルのようなフルーティ感が感じられます。
また、レミー社のような一部の最高級の香料を扱う会社では、分子蒸留（Molecular Distillation）という高度なテクニックを使うことで、調香師が特に価値を見出すような香りを抽出します。それはミント調でウッディ、レザー調でチョコレートのような香りを含んだもので、パチョリMD（分子蒸留の頭文字）と呼ばれます。
パチョリの香り
一般に、パチョリの香りは、湿った土、腐敗した樹木、苔のようで、墨汁のような香りとも表現されます。微量で使えばオーデコロンなどに姿を現し、多めに用いればオークモスとの良い相性からシプレ調になり、オーバードーズすればウッディ調になります。深みと心地よい温かさがあり、女性向けの香水の3分の1以上で使用されています。最高品質のパチョリは、かすかにビターチョコレートのノートが香ると言われます。
グローバルマーケットの80%のパチョリはインドネシア産であり、同時にインドネシア産が最高級と言われています。
パチョリが作品にもたらすものは、アーシーな生命力であり、自然の力なのです。
マチルド・ローラン
香水ではどう香る？
香水のパチョリには、天然精油、その分留品、バイオテクノロジー由来のCLEARWOOD®などがあります。天然油は乾いた木、土、樟脳、苔、革を思わせる濃厚で持続的な香りで、ベースに深さと陰影を加えます。分留品は精油の一部を整え、よりクリーンな輪郭にしたもの。CLEARWOOD®も柔らかく清潔感のあるパチョリ調を持ち、ハートからベースで天然油を補完します。同じパチョリ系でも、土っぽさや透明感の出方は大きく異なります。
パチョリの香水を選ぶときのポイント
パチョリには、土や木の深さを前に出した香りと、甘い香りを支える使い方があります。下の分類では、その違いを楽しめる作品を紹介しています。
- 土や木を楽しむ：ウッド、樹脂、スパイスを重ねた香りなら、パチョリの暗さや乾いた質感が好きな人に。
- 甘さも欲しい：プラリネ、バニラ、果実を合わせたグルマン調では、甘さとパチョリの深みが対照的です。
- 花の陰影を楽しむ：ローズや白い花を伴うシプレ調は、華やかな花に土や木の落ち着きが重なります。
代表的な香水
分類は、主にPatchouli（Nez Editions、2020）を元に、場合によって追加等しています。詳細をご覧になりたい場合は、この本がオススメです。
自分がどういうタイプのパチョリの香りが好きなのか、発見の一助になれば幸いです。
源流
シプレ（コティ、1917）
パチョリ（レミニッセンス、1970）
グリーンシプレ
夜間飛行（ゲラン、1933）、ミスディオール（ディオール、1947）、カボシャール（グレ、1959）
レザーシプレ―
アラミス（アラミス、1966）
レザーパチョリ
ジェントルマンオリジナル（ジバンシィ、1975）、パチョリアブソリュ（トムフォード、2014）
アロマティックパチョリ
ポロ（ラルフローレン、1978）、エリタージュ（ゲラン、1992）、パチョリアンタンス（ニコライ、2013）
フローラルシプレ
アロマティックエリクシール（クリニーク、1971）、オードゥソワール（シスレー、1990）
フローラルスパイシーシプレー
ノワールパチョリ（イストワールドゥパルファム、2005）、ポートレイトオブアレディ（フレデリックマル、2010）
フローラルムスクシプレー
フォーハー（ナルシソロドリゲス、2003）、イディール（ゲラン、2009）、ラパンテール（カルティエ、2014）
フルーティシプレー
ミツコ（ゲラン、1919）、ココマドモワゼル（シャネル、2001）、ミスディオールシェリー（ディオール、2005）、ユーフォリア（カルバンクライン、2005）、シィ（アルマーニ、2013）、モンパリ（イヴサンローラン、2016）
グルマンパチョリ
エンジェル（ミュグレー、1992）、フラワーボム（ヴィクター＆ロルフ、2005）、ルプティットローブノワール（ゲラン、2012）、ラヴィエベル（ランコム、2012）
この中のエンジェル オードパルファムは、エチルマルトールによるプラリネやキャラメルの甘さに、パチョリとバニラを重ねています。菓子の甘さを、土や木を思わせるパチョリが支えるグルマンです。
オリエンタルスパイシーパチョリ
パチョリパッチ（ラルチザン、2002）、パチョリアンペリアル（ディオール、2011）、テンポ（ディプティック、2018）
パチョリ アンペリアルは、柑橘とパチョリに、アンバー、コリアンダー、フランキンセンス、ガイアックが重なる香り。エンジェルの菓子の甘さとは異なり、スパイスと煙を帯びた、ウッディなパチョリが中心です。
オリエンタルバルサミックパチョリ
プラダアンバー（プラダ、2004）、ボルネオ1834（セルジュルタンス、2005）、コロマンデル（シャネル、2007）、ルールディフェンドゥ（カルティエ、2011）、ムッシュー（フレデリックマル、2016）
パチョリの好みから、次の一本へ
気になる香りが見つかったら、当サイトの香水診断へ。トップ画面の「好きな香水・香料から」を選び、「好きな香料」の欄で好みの香料を探せます。表示された候補を選び、「次へ」を押してください。
