会社概要
正式名称：International Flavors & Fragrances Inc.（略称IFF）
企業サイト：https://www.iff.com
所在地：アメリカ（ニューヨーク）
2020年度売上：51億ドル 世界2位（シェア約17％）*
歴史
| 1833 | 製粉業者であるStafford Allenと薬剤師でハーブの栽培者でもあるCharles Mayの2人が、サンダルウッドとクローブのエッセンシャルオイルの生産を始めました。 |
| 1884 | Henry OttensがOttens Flavorsを設立。 |
| 1889 | Joseph PolakとLeopold Schwarzの2人がオランダで果物のエキスを濃縮処理する会社Polak and Schwarz（P&S）を設立。 |
| 1929 | van Ameringen-Haebler Incが設立。 |
| 1958 | P&S社とvan Ameringen-Haebler社が合併してIFFが誕生。 |
| 1982 | イェール大学とコラボして、世界で初めてアロマの科学（感情と香りのつながりなどを研究する。 |
| 1983 | ラボラトワール・モニーク・レミー社（LMR）設立 |
| 1985 | IFFの化学者Dr.Braja Mookherjeeがヘッドスペース法の1つであるリビングフラワーテクノロジーを発明。これにより花の発する香りを捉え、香水で再構築するための礎となった。 |
| 1987 | フレグランス・リソース設立 |
| 2000 | グラースに拠点を置くLMR社を買収。 |
| 2002 | IFF大学の名のもと調香師学校のトレーニングを始める。 |
| 2015 | IFFがOttens Flavorsを買収。 |
| 2017 | IFFがフレグランス・リソースを買収。 |
| 2020 | ドゥポンニュートリションを合併。 |
LMR（ラボラトリー・モニーク・レミー）社
モニーク・レミーという女性は、元々、ユニリーバの有機化学事業部の分析調査部門のトップを務めていた人でした。1964年、グラースに異動したモニークは技術者として働き、夫のクリスチャンは彼女の買い付け役として働いていました。
彼女は同僚たちよりも抜き出て素晴らしい化学者であり、より高品質な香料を手に入れるために分子蒸留に目をつけていました（あるインタビューでは80年代～90年代に分子蒸留を開発したのがレミーとも言われています）。しかし、供給される天然香料が純粋ではなく、合成香料が混ざっているという事実から、自身で香料を開発する決意をした彼女は、1983年グラースで自身の会社を立ち上げました。これがラボラトワール・モニーク・レミー社になります。
彼女が行ったことは、まず、農家の方と長期的な契約をすることでありました。これにより、品質を保ち、農家が不必要に合成香料をブレンドすることなく、100％ピュアな天然香料を扱うことができるようになったのです。次に行ったことは、技術開発や研究、収穫への投資でありました。これらの戦略的な行動により、レミー社はすぐに世界最高の天然香料を供給する会社として香水業界のトップへと駆け上がります。レミーは2000年に引退する際、会社の将来のためにとIFFに売却し、IFF傘下の香料会社となります。
レミー社は、例えば、シャネルのために特別品種のバラを栽培し、シャネルのみに供給していたり、1kgあたり1000万円を超えるアイリスを供給していたりします。
最近では、その知識と技術、そして香料がどのようにしてできているのかを世間に広めるために、フランスのNez Editionsとコラボした香料の本Nez +LMRシリーズを出版しています。1つの天然香料につき100ページ弱と世界で最も詳しい内容を書いており、香水業界に還元する道をひたすら突き進んでいます。
傘下・パートナーの調香師学校
IFF大学
次世代の調香師、フレーバリスト、R&Dの化学者、エンジニア、そして管理職を育てるために作られた大学です。カリキュラムの中には、香りに関することだけでなく、リーダシップ・マネジメント・ビジネスプログラムもあります。大きく2つに分かれ、香りを学ぶプログラムとビューティーを学ぶプログラムです。
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ISIPCA（イジプカ）
ゲランの3代目調香師ジャック・ゲランが1970年にフランスで設立した調香師学校であるイジプカは、多くの著名な調香師たちを長年輩出しています。
著名な卒業生：アン・フリッポ、マチルド・ローラン、フランシス・クルジャン、アニック・メナード、セリーヌ・エレナ、マティルデ・ヴィジャウィ、マリー・サラマーニュ、ヤン・ヴァスニエ、ブルーノ・ジョヴァノヴィック
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*売上＆シェアの参考
2021年 F&F Leaders & Newsmakers 7月号（perfumer & flavorist）
業界再編の動向様（https://deallab.info/flavor-fragrance/）
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