香料

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Rosemary
ローズマリー

ハンガリー王妃の水(ハンガリーウォーター)をはじめとした歴史的なコロンに使われてきたローズマリーは、中世ヨーロッパでは邪...
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Lemon balm
レモンバーム

メリッサ(Melissa)とかコウスイハッカとも呼ばれ、ミントに似た香りとレモンを思わせる香りが特徴的です。 興味深いこ...
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Marjoram
マジョラム

マジョラムは、スイートマジョラム(sweet marjoram)とも呼ばれ、シソ科に属します。地中海料理に使用されるハー...
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Sweet Orange
スイートオレンジ

香料として使用されるオレンジは大きく分けて2種類あります。それがスイートオレンジ(Citrus sinensis)とビタ...
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Teatree
ティーツリー

フトモモ科に属するティーツリーは、ケモタイプと呼ばれる化学種(簡単に言えば、環境によって成分に大きな差がある)が存在し、...
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Grapefruit
グレープフルーツ

1750年、博物学者であるグリフィス・ヒューズ(Griffith Hughes)は、カリブ海に浮かぶバルバドス島の自然史...
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レモン
lemon

誰もが知り、様々に使用されるレモンは、フランス語でシトロン(Citron)と呼ばれ、ラテン名をCitrus limonと...
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レモングラス
lemongrass

イネ科に属し、葉の長さが1メートルを超えるレモングラスは、エッセンシャルオイルとしてだけでなく、薬や食品業界でも幅広く使...
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Iris
アイリス

アイリスの香りは2つの性質を持ちます。じめっとした冷たい一方で、とても柔らかく包み込んでくれるのです。 オリヴィア・ジャ...
合成香料

Coumarin
クマリン

トンカビーンに含まれる主要成分で、温かいアーモンド様の香り、干し草のような香り、桜餅のような香りと表現されます。  「桜...