香料解説
エルダーフラワーとは
エルダーフラワーとは、セイヨウニワトコ（学名：Sambucus nigra）という種類の植物の花を指し、その果実はエルダーベリー（Elder Berry）と呼ばれます。また、ブラックエルダー（Black Elder）とか単にエルダーとも呼ばれます。日本に自生するニワトコとは果実の色が違います（ニワトコは赤、セイヨウニワトコは紫色）。日本では若菜を天ぷらにして食べることがあります。
名前の由来は、ラテン語で黒を意味するnigraとイタリアのサンブーカ村で村の特産品エルダーを使用して作られる甘いリキュールSambucaに由来するSambucus（諸説あり）の組み合わせになります。英名のElderは、アングロサクソンの言葉で「火」を意味する「aeld」、「かまど」を意味する「eldrun」に由来すると言われています。これはエルダーの茎が、火を起こす際に空気を送り込む道具として、使われていたからであります。
香料として
精油の抽出は、花が春の終わりに2～3週間しか咲かないことと、収率が悪いため、基本的には合成によって作られます。エルダーフラワーの香りはハチミツやフルーツのように甘く、ハーバルなフローラルの香りで、合成香料ではこの部分が再現されますが、抽出されたアブソリュートはタバコのようなトーンやドライフルーツ、アコードを強調したり、ちなみに…
・ハリーポッターで、ヴォルデモートが探し求め、彼の死の原因となった杖は、死の秘宝の1つニワトコの杖（The Elder Wand）です。ニワトコの杖のデザインには、エルダーベリーを思わせる小さな粒が彫ってあります。 ・世界初の100%手摘みのフレッシュなエルダーフラワーを使用したリキュールとして「サンジェルマン」が非常に有名です。イタリアで飲まれるサンブーカは、必ずしもエルダーフラワーが使用されるわけではありません。2007年に生まれたサンジェルマンは、2012年にバカルディに売却され、今ではバーテンダーのレパートリーの当たり前となっているようです。 天然エルダーフラワー・アブソリュートは、柔らかなハーバルフローラルに、蜂蜜、熟した果実、干し草、ドライフルーツ、タバコを思わせる温かな陰影をもつ香料です。甘いだけでなく、乾いた草のような落ち着きがあり、アンバー、アロマティック、ティー調の香りに複雑な奥行きを与えます。原料となるのはSambucus nigraの花で、エルダーベリーと呼ばれる果実とは別の部位です。天然の花香は多数の揮発成分から成るため、一つの香気分子では表せない複雑さがあります。 エルダーフラワーは花、エルダーベリーは実。この2つを区別するだけでも、香水を選びやすくなります。ベリーの香りが好きなのか、花の蜜のような甘さが好きなのかで探す作品は変わります。 軽やかな花を楽しむなら柑橘やグリーンを伴うものを。下のミス ディオール エッセンスは、エルダーフラワーにブラックベリーを重ねた、甘い果実も楽しめる例です。 ブラックベリーのジャムを思わせる果実感と、エルダーフラワーのアコード。ジャスミンとオークのウッディな深みが加わります。軽い花の香りだけでなく、ベリーの甘さも好きな人に。 香りの好みからほかの候補も探したいときは、当サイトの香水診断へ。トップ画面の「好きな香水・香料から」を選び、「好きな香料」の欄で気になる香料名を検索します。表示された候補から好きな香料を選び、「次へ」を押してください。好きな香水がまだなくても、香料を手掛かりに始められます。香水ではどう香る？
エルダーフラワーの香水を選ぶときのポイント
エルダーフラワーを楽しむ香水
ミス ディオール エッセンス（ディオール）
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