香料解説
カモミールの名で知られる植物は、香りによって3つに分かれます。ワイルドカモミール、ローマンカモミール、モロッカンカモミールです。
ワイルドカモミール
ジャーマンカモミール、ブルーカモミールとも呼ばれ、最もポピュラーなカモミールです。エッセンシャルオイルは、濃いブルーで、香りは温かく、ハーバルで、フルーティー、甘いタバコのアンダートーンがあります。古代ギリシア語で、大地のリンゴという意味からカモミールと名付けられたのは、このためです。
香水よりはフレーバーに使われ、フルーティーなニュアンスを与えるときに使われます。
カモミールブルーは花の香りというより、塩辛さと植物性のアンバーノートを持ちます。この香料には手焼きせんべいの要素、乾いた醤油の香りがします。
大沢さとり
ローマンカモミール
イングリッシュカモミールもしくは、ガーデンカモミールとも呼ばれます。エッセンシャルオイルの香りの構成要素は、ジャーマンカモミールとは全く異なり、温かみとアロマティックな甘味、フルーティーさがあります。
味は苦味があり、カモミールティーやリキュール用フレーバーに使われます。香水では、特にクラシックな香水で使われています。
アルベルト・モリヤスが作ったグッチのメモワール デュヌ オドール（2019）は、ローマンカモミールを使った香水です。
モロッカンカモミール
香水でよく使われるもう一つのカモミールで、地中海が原産になります。エッセンシャルオイルは黄色で、フレッシュなハーバルな香り、カンファーのニュアンス、バルサミックでアニマリックなアンダートーンがあります。
香水では、アロマティックな香り、フゼア系の香りで使われます。
香水ではどう香る？
香水の「カモミール」は、植物種によって表情が異なります。Anthemis nobilis L.のローマンカモミール精油は、果実とハーブが穏やかに混じり、甘草や茶を思わせるやわらかな香りです。モロッカンカモミール（Ormenis mixta var. multicaulis L.、商品名Wild Morocco）の精油は、力強いハーブに冷感、果実、グリーン、アンバーが重なります。どちらも花を蒸留した天然香料で、前者は丸みを、後者は鮮烈な青さを香りに添えます。
カモミールの香水を選ぶときのポイント
ハーブティーのようなカモミールを想像していても、香水では花や木、ムスクと一緒に香ります。木やバニラの温かさが好きならグッチ、葉の爽やかさとムスクが好きならジョー マローン。カモミールの周りにある香りから選べます。
カモミールの表情を比べる香水
メモワール デュヌ オドゥール（グッチ）
ローマンカモミールを中心にした、花と木の香り。インディアンコーラルジャスミン、ムスク、サンダルウッド、シダー、バニラを含み、植物の青さを柔らかく包んでいます。
ムーンリット カモミール コロン（ジョー マローン ロンドン）
イングリッシュカモミールの葉に、ムーンフラワーとホワイトムスク。果実やほのかなミントを思わせる、葉の爽やかさが特徴です。木やバニラを含むグッチとは違う、カモミールとムスクの香りを楽しめます。
カモミールの好みから、次の一本へ
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