香料あ行か行さ行 Sage
セージ
シソ科サルビア属であるセージは、Sageがサルビア属全体を指すため、コモンセージとかガーデンセージとも呼ばれます。 同じシソ科のクラリセージとは香りが全く異なります。セージが強くはっきりとしたスパイシーな男性的な香りを持つのに対し、クラリセ...
Root
香料あ行か行さ行 Sage
香料あ行か行さ行 Styrax
スチラックス
正式名をLiquidamber（リキッドアンバー）と呼び、もみじのような葉を持ちます。樹皮に切り込みを入れることで、ゴム樹脂が分泌され、シナモン様の香りがします。バルサミックな香りもあり、レザーノートによく使われます。スチラックスを使用した...
香料あ行か行さ行 Ginger Lily
ジンジャーリリー
ユリの親戚で、その蝶のような白の花からバタフライリリーという別名も持ちます。原産は、東インド、中国、ミャンマー、台湾など、暖かい気候で育ち、ハワイやキューバのものも有名です。 香りはチュベローズやガーデニアを思わせ、フレッシュ、スイート、ジ...
香料あ行か行さ行 Juniper Berry
ジュニパーベリー
ジュニパーは、ヒノキ科に属し、セイヨウネズとも呼ばれる針葉樹です。その実は ブルーベリーより小さく丸く、2～3年ほどで青色から黒色の実に熟し、収穫されます。その後、水蒸気蒸留することで精油が得られます。 香りは、アロマティックで、わずかに苦...
香料あ行か行さ行 Civet
シベット
アフリカやインド、中国、マレーシアに生息するジャコウネコ（ネコというよりはキツネっぽい）の体内の分泌腺から採取されるもので、霊猫香とも呼ばれます。特にエチオピアではシベットの飼育が産業になっており、最高品質を誇ります。シベットの源 ジャコウ...
香料あ行か行さ行 Cypriol
シプリオル
ナガルモタ（Nagarmotha）とかシプリオールとも呼ばれるシプリオル（cypriol）は、浜辺や田んぼに生えるカヤツリグサの一種で、根っこから精油が抽出されます。英語ではnut grassとも言われます。ちなみに、パピルスも同じカヤツリ...
合成香料 Dihydrojasmonate（Hedione）
ジヒドロジャスモナート（へディオン）
ジャスミンに含まれる成分で、透明感のあるフローラルに、シトラスのフレッシュさが伴った香りです。フィルメニッヒ社の科学者Edouard Demoleが1958年にメチルジヒドロジャスモナートを発見し、「喜び」を意味するギリシャ語「hedone...
香料あ行か行さ行 Cedarwood
シダーウッド
シダーウッドは、セダー、セードルとも呼ばれ、マツ科ヒマラヤスギ属の樹木になります。古代エジプトでは、シダーは楽園、大地、地下世界のシンボルであり、その香りは神聖なものと結びつくとされていました。レバノンでは国旗にもなっています。抽出は、チッ...
合成香料 Geosmin
ジオスミン
ジオスミン（Geosmin）は、ゲオスミンとかジェオスミンとも呼ばれ、雨が降ったあとの地面の香りがする有機化合物になります。名前は、ギリシャ語のgeo（earth：地面の）とsmin（smell：匂い）に由来します。1936年に初めて発見さ...
香料あ行か行さ行 Sandalwood
サンダルウッド
基本情報サンダルウッドは、シダーウッドやイソEスーパーのように明るくて、輝いている木の白い側面を表現する香りです。パチョリやベチバー、パピルスは逆に乾いていて、土っぽく、木のダークな側面を表していると思います。フランク・フォルクル 日本では...