香料解説
ブラックペッパーは、「スパイスの王」とか「黒色の金（かつて金と同じくらいの価値があった）」と呼ばれ、世界中で最も使われているスパイスの1つです。フランス語では、ポワブル（Poivre）と呼ばれます。
精油は、少し刺激があり、温かみがあり、気分を高揚させるような香りです。ブラックペッパーの辛み・ピリッとする感じは、ピペリンという物質によるものです。
原産は南インドのマラバールで、スリランカやマレーシアなど、暑く湿度の高い地域で育てられます。最大の生産国はベトナムになります。
これまで、私は自分の香水で一度だけブラックペッパーを使ったことがあります。シトラスやベチバーと一緒に使ったその組み合わせは、本当に素晴らしかった。シトラスの輝きとスパークリング感、ベチバーのアーシーな感じ、ペッパーのシャープさ、まるでコカ・コーラとフライドポテト、ハンバーガーのようでした。
アンディ・タウアー
ペッパーはメタリックで、とげとげしく、シャープです。しかし、カルダモンと比較するとペッパーの方が本当に扱いやすいです。プードルをブルドッグと比べるようなものです。どちらも愛らしいですが、プードルの方が大抵の場合、飛び跳ねたりするだけなのです。
香水ではどう香る？
ブラックペッパー精油は、Piper nigrumの果実を水蒸気蒸留した天然香料です。立ち上がりはフレッシュなスパイスと芳香的なシトラスで、背景に温かさ、ほのかな甘さ、乾いた木の香りが続きます。料理で感じる舌への辛さとは異なり、香水では鼻をくすぐる軽快な刺激とウッディな奥行きを与えます。ピンクペッパーとは植物も香りの組み立ても異なる素材です。
ブラックペッパーの香水を選ぶときのポイント
挽いた胡椒のような刺激が好きなら、ブラックペッパーを中心に据えた香水から探せます。シダーやベチバーとの組み合わせでは乾いた木も楽しめ、ローズや湿った土を思わせる香りが加わると、胡椒に暗い陰影が生まれます。
ブラックペッパーを楽しむ香水
ブラックペッパー（コム デ ギャルソン）
マダガスカル産ブラックペッパーに、シダー、アキガラウッド、トンカ、樹脂、ムスク。胡椒の乾いた温かさを木の香りと組み合わせた一本です。
Hermann à mes côtés me paraissait une ombre（エタ リーブル ド オランジェ）
ブラックペッパー、ガルバナム、ブラックカラントに、ローズ、インセンス、ジオスミンが重なります。胡椒だけでなく、花と雨に濡れた土のような暗い表情も楽しめます。
ブラックペッパーの好みから、次の一本へ
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