香料ま行や行ら行わ行 Lily of the Valley（Muguet）
リリーオブザバレー（ミュゲ）
基本情報 日本語でスズラン（鈴蘭）と呼ばれ、フランス語ではミュゲ（Muguet）と呼ばれます。語源はナツメグ（仏muscade）から来ており、muscadeは麝香（musc）を語源とするため、スズランはフランスで別名「森の麝香」とも言われま...
香料ま行や行ら行わ行 Lily of the Valley（Muguet）
香料ま行や行ら行わ行 Mimosa
ミモザ
香料で使われるミモザは、2種類、学名をそれぞれAcacia dealbata Lam とAcacia floribunda Wildといいます（日本ではフサアカシアとも呼ばれる）。カッシーとミモザは近い親戚で、「種」だけ違います。海外では、...
香料ま行や行ら行わ行 Marigold
マリーゴールド
キク科に属するマリーゴールドは、Mary's Gold（聖母マリアの黄金）に名前を由来し、カレンデュラと同じ仲間としてみなされます。花の香りは、ムスキーで、グリーン、ハーバルな香りがします。タバコや食べ物のフレーバーとしても使われます。マリ...
香料ま行や行ら行わ行 Magnolia
マグノリア
フランス人の植物学者Pierre Magnol（ピエール・マニョール）にちなんで名前がつけられたマグノリアは最古の花の1つで、200以上の種類があります。1億年前に出現したとされるハチよりも起源が古く、恐竜のいた時代から咲く大きな白い花にな...
香料ま行や行ら行わ行 Mate
マテ
アルゼンチンの国民的飲料であるマテ茶は、現地では専用のひょうたん型容器にイェルバ・マテの葉や小枝を入れて、水やお湯で浸出させ、ストローで味わいます。カフェインは含みませんが、緑茶に近い味です。 香りは、ウッディ、スモーキー（マテの葉は焚き火...
香料た行な行は行 Pomegranate
ポメグラネート
英名ポメグラネートは「粒の多いリンゴ」を意味するラテン語にその名を由来し（1つあたり500～600の種が含まれている）、日本ではザクロと一般に呼ばれます。香料としては、フルーティ感やワインのようなエフェクトを与える場合につかわれています。わ...
香料た行な行は行 Poppy
ポピー
モルヒネのように、麻薬の原料にもなるケシ科の植物であるポピーは、赤色の花で、印象派の画家であるクロード・モネやKENZOの創始者である高田賢三のお気に入りの花であります。 ポピーは、花瓶の中では非常に短命でありながら、雑草のように力強く生え...
香料た行な行は行 Benzoin
ベンゾイン
ベンゾインは、シャム産のStyrax tonkinensis（スチラックス・トンキネンシス）とスマトラ産のStyrax Benzoin（スチラックス・ベンゾイン）の二種から得られるものがよく知られ、その幹から抽出される樹脂のことを言います。...
香料た行な行は行 Bergamot
ベルガモット
ミカン科の柑橘類に属するベルガモットは、スペインのバルセロナ北部ベルガ市で最初に栽培されたことから名付けられました。果肉には、酸味と苦味があり、食用にされるのは稀です。紅茶のアールグレイに、フレーバーとして使われています。 イタリア南部のカ...
香料た行な行は行 Heliotrope
ヘリオトロープ
ヘリオトロープとは… ヘリオトロープ（Heliotrope）は、ムラサキ科の植物で、ギリシャ語でhelios（太陽）にtrope（向く）という意味があります。その名の由来の通り、太陽光に向かって花を開きます。 ギリシャ神話では、このように描...