ディメーター
Demeter Fragrance Library

基本情報

設立：1993年
創設者：Christopher Brosius、Christopher Gable
公式サイト：英語オフィシャル（日本の代理店はこちら）

なぜセルジュルタンスのような会社が人気になり、アニックグタールが現れたのか。それは我々が香水を創ることに集中し、「コレクションがあるとか、主張をしなければならないとか、ライセンスのために香水以外のものを作らなければならない」といったことを棄てたからです。香水は財布と同じようなファッションのアクセサリーではありません。全く同じようにはいかないのです。

Christopher Brosius

創設史

　ディメーターフレグランスは、1993年、アメリカ北東部のペンシルバニア州で、Christopher BrosiusとChristopher Gableによって設立されました。ブランド名であるDemeterの名前の由来は、ギリシャ神話の穀物・大地の女神であるデメテル（Demeter）に由来し、古典ギリシア語で「母なる大地」を意味します。

創設者

　1963年前後に生まれたChristopher Brosiusは、1960年代の幼少期を、泥やタンポポ、菜園、森といった自然豊かな環境で過ごしました。70年代後半には、高校で化学を履修し、正確な計量の仕方を学びます。その後、建築に興味があったため、コロンビア大学に進学し、ビジュアルデザインを学びます。
　大学卒業後は、ニューヨークのタクシードライバーを数年経験します。この時代に「自分は香水が嫌いなんだ」と自覚することになったようです。それは、ある女性がタクシーに乗って、その12時間後に仕事を終えた後もまだタクシーが彼女のつけた香りで充満し、気分が悪くなったことが原因でした。
　その後、クチュールを学ぶために学校に通ったり、バーニーズで働いたりし、1988年～92年はキールズのクリエイティブディレクターをしていました。ここでエッセンシャルオイルをブレンドして香りを創るということを学びます。ちなみに、彼が作った最初の香りはキールズのファンであったCindy Crawford（シンディ・クロフォード）のためのものだったようです。Naomi Campbell（ナオミ・キャンベル）にも香水を創っています。

　キールズを辞めた後、92年にビジネスパートナーであるGableとともにディメーターを創業し、調香師兼クリエイティブディレクターとして2004年まで香水を創っています。自身のブランドCB I Hate Perfumeを設立するために（実際には人間関係がかなり悪かったためと言っている）、2004年にブランドを去り、現在に至ります。CB I Hate Perfumeは、香水が嫌いだからこそ香水に関することをするとブランドを創っており、創作された香水は、ディメーターに比べ、より特定の場所や時間（「湿った石」、「湿ったロンドンの舗道」、「11月」など）の香りになっています。

　Colognoisseurを運営しているMark Behnkeは彼を「自然に存在する香りを抽象的な方法ではなく、写実主義の構成のように捉えた香りを創ることを最も上手く成し遂げた調香師の1人」と評し、「最も才能ある独立した調香師の1人であり、彼がフレグランスでやっていることをできる調香師は他にいない」と評価しています。

私の香水は、単純に感覚を呼び起こすのではなく、感覚を意図的に利用することでその香りを纏った人が本当に素晴らしい、特別だと感じるように作っています。「なんてことだ。これは泥のような香りだ！」と「この香りが大好き。だって私はガーデニングが大好きで、そのときがいつも最も幸せなときだから」の違いということです。

Christopher Brosius

ディメーター フレグランスライブラリー（Demeter Fragrance Library）

　ディメーターは、「日常にあふれた庭や自然の美しい香りを捕らえ、皆が纏える香水にする」というコンセプトの元に始まりました。1996年、Dirt（泥）、Grass（草）、Tomato（トマト）の3種をブランド初の香りとして発表し、ニューヨークの百貨店ヘンリベンデル（Henri Bendel）でデビューを果たします。

　1999年9月には、ニューヨークのイーストヴィレッジで路面店を出店し、140の香りを、Brosiusのデザインした洋服とともに販売します。「記憶を呼び戻し、時を戻す」ために作られたディメーターの香水たちは、フレグランスライブラリーの名にふさわしく、様々な人の記憶の扉を開ける数百の香りを生み出しています。

　2002年、創業者の2人はディメーターフレグランスをMark Cramesに売却し、GableはMarketing Managerとして今日まで働くことになります。小さなコミュニティで良いと考えた創業者の1人Brosiusの創設したディメーターを世界各地で販売される一大ブランドまで大きくしたのはMarkの存在が大きいでしょう。（ちなみに、Markは、香水のディストリビューターとして、HalstonやPierre Cardinを販売していました。）

ブランドのこだわり

　ディメーターの香りづくりの基本にあるのは、身近な物や体験を、一つの分かりやすい香りとして表すシングルノートです。ここでいうノートは、単一の原料という意味ではなく、識別できる匂いを表すための原料の組み合わせを指します。つけたときから香りの主題が伝わり、時間とともに大きく表情を変えない、直線的な構成を大切にしています。日常で知っている匂いを手がかりに、毎日使いやすい香水を目指しているのです。

　また、ディメーターは、嗅覚は人間の最も強力な感情のトリガーになると考えており、香水は感情をパーソナルに表現することだと言います。そして、すべては、デザイナーのための香りではなく、ユーザーのための香りなのだと。

　成分へのこだわりとして、成分の95%は天然もしくは再生可能な資源に由来しています。合成着色料は使用していないため、色のついた香水は天然原料によるものです。また、アルコールはトウモロコシ由来を使用しています。香料については、天然・合成どちらも使用しております。

香りを探すためのコレクション

　数百の香りを収めるライブラリーでは、共通する題材を持つ作品をコレクションにまとめています。2002年に事業を引き継いだマーク・クレイムズ（Mark Crames）は、2010年に、従来の香調分類よりも共通のテーマを手がかりにして、好みの香りを見つけやすくすることが目的だと説明しました。当時挙げられていたのは、カクテルを扱うハッピーアワーや、ハーブを題材にしたハーボロジーなどです。

　身近な物や体験を香りにする発想は、菓子や玩具のブランドとの企画にも広がりました。クレイムズが挙げた選定の条件は、その商品ならではの識別しやすい匂いがあること、身につける香りとしては意外性があること、名前そのものがよく知られていることです。ハーシーズ、ジェリーベリー、プレイドーなどとの企画は、商品を知る人の記憶へ直接働きかける題材を、香水へ移す試みでした。

　現在の「スペシャルティ・コレクション（Specialty Collections）」には、旅先を描くデスティネーション、星座を題材にするゾディアック、蘭を扱うオーキッド、想像上の花を描くダーク・フラワーズなどが並びます。日常の匂いを一つずつ集めるライブラリーの中で、場所や植物、物語を共有する作品へと題材を広げています。

デスティネーション・コレクション（Destination Collection）

　デスティネーション・コレクションは、土地の自然や文化、その場所を思い起こさせる空気を香りで描くシリーズです。ニュージーランドの雨林、モロッコの香辛料市場、キューバの街、グレート・バリア・リーフの海などを舞台にしています。同じ種類の香料を揃えるのではなく、それぞれの場所で何を香りの手がかりにするかが作品ごとに異なります。

　キューバ（Cuba）で出発点になったのは、米国から地理的には近いのに、多くの米国人には遠く異国的に感じられるという隔たりでした。焦点を当てたのは、ハバナの温かく活気あるナイトライフ。タバコの葉、青いサトウキビ、ラテンのスパイスを思わせるノートを重ね、夜の街の豊かさを表しています。

　ニュージーランド（New Zealand）は、南西部の低地雨林に育つ植物、林冠の下に積もる豊かな土、そこを潤す雨水から着想を得ました。葉や樹皮、草、水、石の印象を組み合わせた、屋外の緑を思わせる香りです。この作品は2002年12月、ニューヨークで開かれた『ロード・オブ・ザ・リング／二つの塔』の特別上映会で来場者に贈られました。現在のシリーズには、このように以前から作られていた土地の香りも含まれています。

ゾディアック・コレクション（Zodiac Collection）

　ゾディアック・コレクションは、十二星座に結びつけられてきた性格や象徴を、12種類のユニセックスの香りにしたシリーズです。50mlのオードトワレは、通常のコロンより香料濃度を高くし、複数の要素を組み合わせた構成になっています。一方で、つけた直後から香りの性格が伝わる直線的なつくりは、ディメーターの基本を受け継いでいます。

　このシリーズは、自分の星座に対応する一本を選ぶだけでなく、重ねて使うことを前提に設計されています。誕生日と出生時刻に対応する天体の配置を手がかりに複数の香りを組み合わせたり、自分と大切な人の星座を重ねたりして、個人的な香りをつくるという提案です。

　サジタリアス（Sagittarius／射手座）では、旅に出て未知の場所を探りたいという衝動が着想源になりました。モハーヴェ・ゴースト・フラワー、青い月桂樹の葉、サフラン、アンバー、ウードを思わせるノートを合わせ、変化を好む冒険者のイメージを描きます。射手座には、おひつじ座やふたご座などとの重ねづけが提案されています。

オーキッド・コレクション（Orchid Collection）

　オーキッド・コレクションの題材は、蘭の多様な花と香りです。2015年の発表時には、古くから愛や贅沢、美と結びつけられてきた蘭が、身近な植物として親しまれるようになったこと、そして香りの幅が広いことを、このシリーズを作る理由に挙げていました。一つの「蘭の香り」にまとめるのではなく、異なる花の個性を扱い、新しいフローラルの表現を加えていく構想でした。

　カリプソ（Calypso）では、ピンクの花そのものだけでなく、みずみずしい花弁のベルベットのような質感が着想の中心です。目指したのは、蘭の花弁に浸るような感覚。花の印象を、異国的でほのかにトロピカルな香りとして組み立てています。

　カトレア（Cattleya）は、わずかに甘くクリーミーなフローラルに、柑橘の明るさを合わせた作品です。そこへパチョリを使い、花の柔らかさだけでは出ない深みを加えました。

ダーク・フラワーズ・コレクション（Dark Flowers Collection）

　ダーク・フラワーズは、実際に知っている日常の匂いから離れ、想像上の花を描くコレクションです。花の美しさに、謎めいた暗さや神秘性を重ねることが主題になっています。ライブラリーの写実的な香りとは異なり、複数のノートで架空の花の世界をつくり、フローラルの奥行きや複雑さを探っています。

　ダーク・ローゼズ（Dark Roses）では、ローズウォーターの茶や、棘のある茎を伴うブルガリアンローズの花弁を思わせる要素に、赤いカラントの果実感を合わせています。パチョリ、ダークアンバー、ハイチ産ベチバーの土を思わせる調子が、薔薇の明るさに暗い奥行きを与える構成です。

　トランスフィクスト（Transfixed）は、イランイランと赤いポピーのイメージを中心に、タバコの葉とブラックバニラを重ねた作品です。冷たい薬品を思わせるアコードや、パウダリーなコカの花弁のイメージも組み込み、甘い花だけでは終わらない、奇妙な感触をつくっています。これらは香りを描写するノートであり、記載された植物そのものの抽出物がすべて使われているという意味ではありません。

香りを重ねるための分類とブレンディング

　テーマ別のコレクションとは別に、香りを自分で組み合わせるための「ブレンディング・カテゴリー」も用意されています。清潔感、柑橘、果実、水、緑を扱うユニバーサル、食べ物や花、スパイスを扱うフレグラント・ハート、インセンスや革、タバコ、木、土、ハーブを扱うベース・アクセンツという三つの区分です。これらは作品の発売順や濃度の違いを示す系列ではなく、組み合わせを考えるための手がかりです。

　ユニバーサルの香りは、同じ区分の中だけでなく、ほかの区分の香りとも合わせやすいものとして位置づけられています。フレグラント・ハートとベース・アクセンツは、それぞれの区分内やユニバーサルとの組み合わせから試すことを勧めています。ただし、この分類は厳密な規則を守らせるためではなく、自分の香りを作ることへの難しさや不安を減らすためのものです。

　試すときは、別々の試香紙に香水をつけ、紙を組み合わせて香りを確かめます。同じ香りの紙を増やせば、比率を変えたときの違いも試せます。肌の上で重ねる順番によっても仕上がりは変わり、気に入った組み合わせはブレンディング用のボトルに調合することもできます。完成した香水を一本選ぶ楽しみに加えて、ライブラリーの香りをパレットのように使う楽しみが用意されています。