香料ま行や行ら行わ行 Rosemary
ローズマリー
ハンガリー王妃の水（ハンガリーウォーター）をはじめとした歴史的なコロンに使われてきたローズマリーは、中世ヨーロッパでは邪...
香料
香料ま行や行ら行わ行 Rosemary
香料ま行や行ら行わ行 Lemon balm
レモンバーム
メリッサ（Melissa）とかコウスイハッカとも呼ばれ、ミントに似た香りとレモンを思わせる香りが特徴的です。 興味深いこ...
香料あ行か行さ行 Marjoram
マジョラム
マジョラムは、スイートマジョラム（sweet marjoram）とも呼ばれ、シソ科に属します。地中海料理に使用されるハー...
香料あ行か行さ行 Sweet Orange
スイートオレンジ
香料として使用されるオレンジは大きく分けて2種類あります。それがスイートオレンジ（Citrus sinensis)とビタ...
香料た行な行は行 Teatree
ティーツリー
フトモモ科に属するティーツリーは、ケモタイプと呼ばれる化学種（簡単に言えば、環境によって成分に大きな差がある）が存在し、...
香料あ行か行さ行 Grapefruit
グレープフルーツ
1750年、博物学者であるグリフィス・ヒューズ（Griffith Hughes）は、カリブ海に浮かぶバルバドス島の自然史...
香料ま行や行ら行わ行 レモン
lemon
誰もが知り、様々に使用されるレモンは、フランス語でシトロン（Citron）と呼ばれ、ラテン名をCitrus limonと...
香料ま行や行ら行わ行 レモングラス
lemongrass
イネ科に属し、葉の長さが1メートルを超えるレモングラスは、エッセンシャルオイルとしてだけでなく、薬や食品業界でも幅広く使...
香料あ行か行さ行 Iris
アイリス
アイリスの香りは2つの性質を持ちます。じめっとした冷たい一方で、とても柔らかく包み込んでくれるのです。 オリヴィア・ジャ...
合成香料 Coumarin
クマリン
トンカビーンに含まれる主要成分で、温かいアーモンド様の香り、干し草のような香り、桜餅のような香りと表現されます。 「桜...