香りの科学 天然の香料なら、環境負荷も小さい？
27種類の香料原料の生産までを比較した研究から、天然・合成という由来だけでは見えない環境負荷と、評価方法の違いを読み解きます。
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香りの科学 
ブランド・創業者 SOOR（ソアー）— 木の香りで結ぶ、身支度と暮らしの時間
2022年に日本で誕生したSOOR。横井つぐみの歩みと初期の展開から、ヒノキ・ユズのマルチフレグランス、髪や肌のケアを結ぶ木の香りの設計をたどる。
香りの科学 精油のアネトールは、由来を見分けられる？
フェンネル、スターアニス、アニスは、違う植物ですが、精油には共通してアネトールが多く含まれます。では、精油に入っているアネトールが、表示された植物から来たものか、別の植物や合成品から加えられたものかを調べられるでしょうか。
香りの科学 高い精油なら、品質も確か？
精油を選ぶとき、値段の高さや「100％天然」という表示は、品質の手がかりになるでしょうか。香りを楽しむ人が、買う前に瓶の中身を分析するのは簡単ではありません。
ブランド・創業者 SHOYEIDO（松栄堂）— 畑家の香づくりを受け継ぐ工場と、世代をつなぐ「ささや」
1705年頃の笹屋から13代へ。畑正高の工場づくりとリスン、畑元章の香りを伝える場、先代の思いを極細の線香にした「ささや」を通して、松栄堂の技術と継承をたどる。
香りの科学 「天然」と知ると、香りを好きになる？
気に入った香りについて「天然原料から作っています」と聞いたら、もっと好きになるでしょうか。逆に「生体触媒やバイオテクノロジーを使って作っています」と聞くと、印象は下がるのでしょうか。
香りの科学 パチョリの香り成分を、酵母でもっと作れる？
パチョロールを作る酵母で、酵素・代謝・膜輸送を組み合わせた研究。作る力だけでなく、細胞から出して回収する仕組みも重要でした。
香りの科学 13成分で、タヒチ産バニラの香りに近づける？
タヒチ産バニラを分析し、13成分を混ぜて元の豆と比較した研究。含有量と鼻への影響の違いから、バニリンとアニス系成分の役割を探ります。
ブランド・創業者 SCENT OF YORK.（セント オブ ヨーク）— 植物の香料で描く日々の感覚と、素材の移ろい
山藤陽子がサンダルウッド精油と出会ってから、2021年のブランド始動へ。音楽のようにイメージを追う調香、S’MOREと蕪木の協働、天然素材のヴィンテージ、従来瓶とスプレーの設計をたどる。
香りの科学 バニラに青い香りを足すと、ラム酒らしくなる？
単独では青い香りの成分が、バニラと一緒になるとラム酒様の印象を強める。専門家の官能評価と培養細胞の受容体反応から、混合香の仕組みを探った研究です。