香りの科学 心拍や汗の反応だけで、好きな香水を見抜ける？
多様なにおいでは心拍・皮膚電気反応に快不快の差が出た一方、香水同士では明確な差が出にくい結果に。本人の評定と体の反応が捉えるものを考えます。
香りの科学
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香りの科学 同じ香り成分が、グアバにも猫尿にも？ ワインで変わるにおい
ソーヴィニヨン・ブランの二つの香気成分を、水と白ワインへ微量添加した研究。濃度、媒体、成分の組合せで、草・果実・硫黄様などの描写が変わりました。
香りの科学 不快なにおいを混ぜても快い香り。脳はどう受け取る？
ジャスミンモデルにインドールを加えた香りをfMRIで調べた研究。全体を快く感じても、脳の領域によって快さ・不快さ・強さの表れ方が異なりました。
香りの科学 生ごみのにおい、いちばん多い成分が主役とは限らない
7世帯の生ごみ排液を分析し、鼻でも成分を追った研究。ジアセチルが共通する候補となる一方、最も多い試料が最も強くにおうとは限りませんでした。
香りの科学 香りの嗅ぎ分けは、練習していないブレンドにも上達が広がる？
混合比、鏡像異性体、濃度差の三つの訓練を比較。混合物の嗅ぎ分けは別の材料と反対の鼻へも広がり、2週間後まで改善が残りました。
香りの科学 握手のあと、人は手のにおいを確かめている？
同性との握手後、握手した右手を鼻へ近づける時間が増えた研究。皮膚成分の移行、鼻の気流、においの操作を通じて、握手の嗅覚的な役割を探ります。
香りの科学 悪臭に重ねる香りは、どう選ぶ？ 受容体と「調和」からの研究
モデル糞便臭には、花の抽出物よりペパーミントなどが調和した研究。受容体の反応を抑える素材と組み合わせ、複雑なモデル臭の不快感を減らす香料を検討しました。
香りの科学 同じ声なのに、香りで「爽やかさ」は変わる？
男性1人の録音を6段階の高さに変え、香りのある部屋で女性が評価した研究。香料選びから声の印象、聞き手の気分まで、10％水準の探索的な結果を読み解きます。
香りの科学 脇のにおいに「金属っぽさ」が混ざるのはなぜ？
脇のにおいから見つかった金属・キノコ様の成分。鉄と脂肪酸の反応で生まれる仕組みと、植物抽出物による生成抑制を調べた研究を紹介します。
香りの科学 頭のにおいを、香りの成分へ変えられる？
皮脂から生じる脂肪酸を減らし、一部をエステルへ変える香料を調べた研究。微生物・酵素の実験と、シャンプー・リンスの使用試験を読み解きます。