香りの科学 キウイにユーカリの香り？ 成分を作る遺伝子まで追った研究
キウイの香りにユーカリや花の印象を加える1,8-シネオール。官能評価から酵素・遺伝子まで追い、香りが作られる仕組みを調べた研究です。
香りの科学
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香りの科学 一卵性双生児は、体臭の材料まで似ている？
一卵性双生児12組の脇の分泌物を分析。においの前駆体から取り出した成分の構成は双子同士で近く、同じ人でも日による変動がありました。
香りの科学 香りを知っていると、気持ちも変わる？ 3地域772人の調査
コーヒーの懐かしさ、ラベンダーの心地よさ。3地域772人の調査から、香りへの親しみや名前が分かることと、感情の関係を読み解きます。
香りの科学 アスパラガスを食べた後のにおい。「出ない」と「嗅げない」は別？
食後の特徴的な尿臭を、出す側と嗅ぐ側に分けて調べた研究。二択のにおい判別と遺伝子解析で見えた個人差を紹介します。
香りの科学 香りが違うだけで、同じ布が柔らかく感じられる？
レモンやラベンダー、動物様のにおいと無香を比べた2つの実験。布の柔らかさの評価に、鼻からの情報がどう関わるかを紹介します。
香りの科学 花の写真を見ると、慣れかけた花の香りに気付きやすい？
花の画像と日用品の画像を比べた2つの実験。香りへの検出回答率や速さ、画像を見る脳応答が、嗅ぎ続ける間にどう変わるかを紹介します。
香りの科学 草の香りは、濃いほど心地よい？ 青葉アルコールを比べた研究
青葉の香りの8成分・混合物と、青葉アルコールの濃度差を調べた研究。低濃度の快さと、音の課題中の脳応答の変化を紹介します。
香りの科学 昔のにおいは、写真より思い出を鮮やかにする？
170人がVapoRubと酢の記憶を、においか画像を手掛かりに思い出した実験。鮮明さ、細かさ、感情の強さを分けて結果を紹介します。
香りの科学 リンゴの香りで、計算中の心拍の反応は変わる？
健康な男子学生25人が、リンゴ、カモミール、無香の3条件を比較。心拍・鼻先の温度・退屈さ・計算成績を分けて測った研究を紹介します。
香りの科学 嫌なにおいに、体が素早く身を引くのはなぜ？
嗅球の早い活動と、においを嗅いだ約0.5秒後の身体の動きを調べた研究。不快臭への反応と、快さを段階的に処理する仕組みを紹介します。