香りの科学 花の写真を見ると、慣れかけた花の香りに気付きやすい？
花の画像と日用品の画像を比べた2つの実験。香りへの検出回答率や速さ、画像を見る脳応答が、嗅ぎ続ける間にどう変わるかを紹介します。
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香りの科学 香りが違うだけで、同じ布が柔らかく感じられる？
レモンやラベンダー、動物様のにおいと無香を比べた2つの実験。布の柔らかさの評価に、鼻からの情報がどう関わるかを紹介します。
香りの科学 リンゴの香りで、計算中の心拍の反応は変わる？
健康な男子学生25人が、リンゴ、カモミール、無香の3条件を比較。心拍・鼻先の温度・退屈さ・計算成績を分けて測った研究を紹介します。
香りの科学 昔のにおいは、写真より思い出を鮮やかにする？
170人がVapoRubと酢の記憶を、においか画像を手掛かりに思い出した実験。鮮明さ、細かさ、感情の強さを分けて結果を紹介します。
香りの科学 冷蔵したトマトは、なぜ香りが弱くなる？ 果実の中で起きる変化
熟したトマトを5℃で保存し、香り成分から遺伝子の働き、DNAメチル化まで調べた研究。約1週間の冷蔵と室温への戻し方で見えた変化を紹介します。
香りの科学 同じ香料でも、強さが違う？ 鼻の受容体と人それぞれの感じ方
332人の遺伝子とにおいの評価を、培養細胞の受容体反応と比較。単一の受容体でも強さや快さに関わる例と、個人差を説明できる範囲を紹介します。
香りの科学 嫌なにおいに、体が素早く身を引くのはなぜ？
嗅球の早い活動と、においを嗅いだ約0.5秒後の身体の動きを調べた研究。不快臭への反応と、快さを段階的に処理する仕組みを紹介します。
香りの科学 勉強と睡眠に同じ香りを添えると、単語を思い出しやすい？
54人の生徒が普段の学校と自宅で参加した研究。学習と睡眠にローズの香りを使った条件で、単語テストの誤答率が低くなりました。
香りの科学 香りの分子は、鼻の中で変わることがある
人の鼻粘液は香りを保持し、一部の分子を変換します。30人の粘液分析と感覚・受容体の実験から、その働きと年齢との関係を探りました。
香りの科学 3500年前の香りのバームから、遠い土地とのつながりを読む
セネトナイの臓器を収めた二つの壺から、蜜蝋、油脂、瀝青、樹脂の痕跡を分析。複雑な配合と材料調達、長く保存された資料の価値を読み解きます。