香りの科学 スカトールは、どこから重く不快な香りになる？
同じスカトールでも、濃くなると軽い印象から重く不快な印象へ。25人の個人閾値を基準に、におい質と受け入れにくさの変化を調べました。
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香りの科学 チョコレートコスモスは、なぜ焼いたカカオのように香る？
チョコレートコスモス「チョカモカ」の香りを分けて嗅ぐと、甘いバニリンに加え、乾いたココア様のMDPとスパイシーなオイゲノールが見つかりました。
香りの科学 アメリカフジの花に、トロピカルフルーツを思わせる香りがある？
アメリカフジ「アメジストフォール」の花から、強いトロピカルフルーティー調の4MMPを確認。リナロール、オイゲノールとともに、花の香りに関わる成分を追いました。
香りの科学 尿のにおいが生まれる反応を、香料で抑えられる？
尿臭に関わる抱合体の分解酵素を、香料成分が抑えました。193成分の探索から、酵素を加えた尿での化学分析とにおい評価までをたどります。
香りの科学 香りを覚えたあと、鼻で呼吸する時間は記憶に関わる？
香りを覚えた後の1時間、鼻で呼吸して休むと、口呼吸の場合より新旧の香りを見分けやすくなりました。24人の実験から、記憶が定着する時間に注目します。
香りの科学 同じ親から生まれたシクラメンでも、花の香りは違う？
野生のシクラメン17種を調べ、二組の交配から生まれた花の成分を比較。同じ親でも、バラ様の香りに関わる成分比は変わりました。
香りの科学 冷凍していても、食品は冷凍庫のにおいをもらう？
家庭の冷凍庫で開封保存したからあげに、周囲の成分が取り込まれ、異臭を感じる例がありました。食品の種類と袋の閉じ方による違いを調べた研究です。
香りの科学 香りの課題実験で、疲労感と正答率は同じように変わる？
同じ嗅覚受容体を刺激する別の混合香を設計し、17人で試験。一部の正答率の報告と、改善が見られなかった疲労感、原著の統計記載の課題を分けて解説します。
香りの科学 緊張すると手から「炒めたネギ」のような匂いが出る？
面接中に集めた皮膚ガスから、ネギ様の特徴臭と二つの硫黄化合物を発見。モデル臭を使った気分の試験も、対象と対照条件の範囲を分けて紹介します。
香りの科学 まだ着られそうなのに洗うのはなぜ？嫌悪感と洗濯の判断
嫌悪感、恥ずかしさ、清潔規範、環境意識は、洗濯にどう関わるのでしょう。三つの調査から、着用回数や少量洗いを介した関連と、測り分けの課題を紹介します。