抽出法・分析法 溶剤抽出法
有機溶剤を使って植物から香気成分を取り出す溶剤抽出法について、歴史、抽出の工程、得られる香料の特徴を分かりやすく解説します。
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抽出法・分析法 
抽出法・分析法 水蒸気蒸留法
水蒸気蒸留法の歴史と仕組みを解説。植物から精油を取り出す基本的な工程と、香料抽出に使われる蒸留技術を紹介します。
香水の書籍・映画 『南フランス 香りの花めぐり』
広山均著『南フランス 香りの花めぐり』の書籍情報と内容を紹介。香料植物と調香をめぐる現地取材の魅力をレビューします。
抽出法・分析法 超臨界二酸化炭素抽出法
超臨界二酸化炭素抽出法とは何か、二酸化炭素を使って香気成分を取り出す仕組みや特徴、香水づくりでの活用を解説します。
抽出法・分析法 アンフルラージュ（冷浸法・温浸法）
伝統的な香料抽出法アンフルラージュについて、冷浸法・温浸法の違い、歴史、花の香りを油脂へ移す仕組みを詳しく解説します。
Q&A Q. 香りとは何ですか？
香りとは何かを、無数の分子が集まったものという視点から解説。バラの香りを例に、嗅覚が香りを感じる仕組みをひも解きます。
Q&A Q. 香りを構成している分子とは何ですか？
香りを構成する分子とは何かを、原子との違いから解説。物質の基本的な成り立ちと、分子が匂いとして感じられる仕組みを説明します。
Q&A Q. 香水はどのように選んだらいいですか？探したらいいですか？
自分に合う香水はどう選び、探せばよいのか。初心者から愛好家まで使える試し方、判断の軸、香水選びとの向き合い方を回答します。
Q&A Q. 香水に良い悪いはありますか？良い香水とは一体何でしょう？
香水に良い・悪いはあるのか、良い香水とは何かを考察。好みだけでは割り切れない品質や創造性の評価について回答します。
香水の書籍・映画 『Louis Vuitton: A Perfume Atlas』
『Louis Vuitton: A Perfume Atlas』の書籍情報と内容を紹介。ジャック・キャヴァリエが案内する香料と香水の世界をレビューします。