調香師学校 Grasse Institute of Perfumery（GIP／グラース香水学院）— 設立の歴史と調香教育、課程・入学条件
グラースの香料産業が育てたGIP。Prodarom・ASFOとの関係、原料の産地と創作を結ぶ教育、長期国際課程・短期講座・日本語プログラムの学び方を紹介する。
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調香師学校 
香水を支える会社 Firmenich（フィルメニッヒ）｜ヘディオンを生み、名香の表現を広げた香料会社
1895年のジュネーヴから現在のdsm-firmenichへ。創業者とフィルメニッヒ家、ヘディオンとアンブロックス、天然香料の抽出技術をたどり、研究と調香師の創作が結びつく歴史を紹介する。
香水を支える会社 Symrise（シムライズ）｜合成香料の草創期を受け継ぐ、ドイツの名門
シムライズの成立と前身企業、de Laireのベース、Lautierの天然香料をたどる。分子の研究から調香師の作品、企業内養成へ、香水を支える仕事と主な歩みを紹介する。
香水を支える会社 MANE（マン）｜南仏の小さな蒸留所から、五代続く香りづくり
1871年の小さな蒸留所から五代目サマンサへ。マン家の歩み、ジャングル エッセンスと生花の抽出、ウーマニティやライク ディスに結びつく研究と調香の仕事をたどる。
香水の書籍・映画 『香水のゴールデンルール』（新間美也）
新間美也著『香水のゴールデンルール』の書籍情報と内容を紹介。調香師の視点で語られる香水の選び方や楽しみ方をレビューします。
香水の書籍・映画 『22 perfumers』
クララ・モロイ編『22 perfumers』の書籍情報と内容を紹介。22人の調香師それぞれの創作過程に迫る一冊をレビューします。
調香師 ジャン＝クロード・エレナ（Jean-Claude Ellena）──シンプルな香りに情景を託す詩人
ジャン＝クロード・エレナの香水作りは3つの時代を経て進化。初期はブランド指示に従い複雑な香りを作り、次にミニマリズムを迎え、限られた香料から香りを生み出し、最後にエルメス退社後、シンプリシティを追求し、香料が少ないほど香水が語りかける極致の時代を迎えました。
香調 Leather
レザー
レザー（Leather）の香調が生まれた歴史と、革を思わせるスモーキーで個性的な香りの特徴、代表的な香水を解説します。香料構成も紹介します。
香調 Oriental (Amber) Family
オリエンタル（アンバー）系
オリエンタル（アンバー）系の由来と、スパイスや樹脂などが生む温かく濃密な香調の特徴、代表的な香水を解説します。香料構成も紹介します。
香調 Chypres Family
シプレー系
シプレー系（Chypres Family）の成り立ちと、ベルガモットやオークモスなどが形づくる香調の特徴を、代表的な香水とともに解説します。