Al Sacro Cuore（アル・サクロ・クオーレ）｜ボローニャの香水店の歴史と、選品・接客・作り手を支える仕事

「これは香水の解剖です。」

— ジョヴァンニ・パドヴァン

2014年、ボローニャの香水店で、ジョヴァンニ・パドヴァンは四つの小瓶を取り出した。一つには、自ら構想した「ダッランドラ」。残る三つには、その香りを構成する個別の香りが入っていた。完成した香水を嗅がせるだけでなく、その内側まで見せる。それが、Al Sacro Cuore（アル・サクロ・クオーレ）の店主の仕事だった。

現在、マッジョーレ広場近くのフザーリ通りにあるこの店は、複数のブランドを扱うニッチ香水の専門店である。よく知られたメゾンの作品と、新たな作り手の試みが同じ選品の中にある。店の歩みをたどると、香水を見つけて売ることと、作り手を支えて客に伝えることが、深く結びついてきたのが分かる。

基本情報
リアの店から、香水を探究する専門店へ
知られたニッチ香水と、新しい作り手を並べる選品
香水を分解して伝える接客と試香
1. 四つの小瓶で見せた、ダッランドラの内側
2. 対話で選び、持ち帰って確かめる
参考文献

基本情報

名称：Antica Profumeria Al Sacro Cuore（アンティカ・プロフメリア・アル・サクロ・クオーレ）
起源：1965年、リア・ロ・ブルット（Lia Lo Brutto）がボローニャのマッテオッティ通りで開業
専門店としての転換：1990年、リアと夫ジョヴァンニ・パドヴァン（Giovanni Padovan）による香水の探究を軸とした店づくり
現在の運営：リアと子どもたちのジャンルカ、ベアトリーチェが歩みを継ぐ
主要実店舗：イタリア・ボローニャ、Via de’ Fusari 6c, 40123 Bologna
業態：複数ブランドを扱う香水専門店。オンライン販売も行う
公式サイト：Profumeria Al Sacro Cuore

リアの店から、香水を探究する専門店へ

1965年の開業と、1990年の転換

店の歴史には、二つの出発点がある。リア・ロ・ブルットがマッテオッティ通りで香水店を開いたのは1965年。サクロ・クオーレ・ディ・ジェズ教会の近くにあった店が、その起源である。そして1990年、リアとジョヴァンニが、現在につながる専門店の構想を形にした。

ジョヴァンニの仕事の出発点はファッションだった。古いものを見直しながら新しい表現を探る文化に触れていた彼は、イギリスへの旅で出会った小さな店から、専門性を徹底する商いの着想を得た。幅広い品目をそろえるより、香水そのものに深く向き合う。その方向を、妻とともにボローニャで実践していった。

イタリアで「プロフメリア・ディ・リチェルカ」と呼ばれる、香水を探究し選び出す店である。大量に知られた商品だけで売場を作るのではなく、まだ客になじみのない香りを見つけ、その背景や違いを説明する。選ぶ側の知識と、勧める相手との対話が必要になる仕事だった。

1994年4月には、ガッレリア・ファルコーネ・エ・ボルセリーノの新店舗を開く。その後、2017年からフザーリ通りへ。店の形や場所は変わっても、香水を専門に扱い、その表現を伝えるという軸は続いた。

新しい香水を迎える前から、作り手と関わる

夫妻の仕事は、完成した商品の中から仕入れを選ぶところに限られなかった。イタリアのブランドMONOM（モノム）との関係が、それを具体的に示している。

レナート・ボンジョルノが自分の香水を構想する過程では、ジョヴァンニとの幾度もの会話が、新しいブランドの発想を育てた。調香師ニコラ・ビアンキと制作を進める段階でも、リアとジョヴァンニは作品の評価に関わっている。2014年11月27日、モノムはこの店で最初の七つの香りを発表した。

「ここでブランドを発表しました。この店が、私たちの最初の顧客でした。」

— シモーネ・ボンジョルノ（モノム共同創設者）

シモーネにとって重要だったのは、販売の機会だけではない。開発中に迷いが生じたとき、ジョヴァンニは、自分たちの直感を信じて先へ進むよう背中を押した。夫妻への感謝は、作品名にも残る。ローズの香り「ロザリア」は、その香りを嗅いだリアの熱意にちなむ。別の作品「イルマオ」の名には、レナートがジョヴァンニから受け取った、ポルトガル語で「ありがとう、兄弟」を意味するメッセージが関わっている。

メオ・フシューニもまた、夫妻が進む方向だけでなく、間違いにも気づかせてくれたと語っている。作品を仕入れることが、作り手の判断を支えることにもなる。アル・サクロ・クオーレの選品には、こうした長い関係が重なっている。

ジョヴァンニの死後も続く家族の仕事

ジョヴァンニは2023年5月1日、84歳で亡くなった。香水を探し、客や作り手と語り合ってきた仕事は、リアと子どもたちへ受け継がれている。

2025年、リアの開業から60年の節目に再び発表された「ガルデリア」は、その継承を目に見える形にした香水だった。最初のガルデリアは2015年、ジョヴァンニが妻と店の50年に捧げたもの。10年後の版では、長く親交のあった建築家・調香師アントニオ・ガルドーニが再び構想を担い、処方とボトルの形を更新した。

「私にとって、愛の香水です。」

— リア・ロ・ブルット（ガルデリアについて）

2025年版の栓の着想源は、ジョヴァンニの個人コレクションにあった1930年代のボトルである。過去の品をそのまま保存するだけでなく、蓄えたものを次の形へ変える。店主夫妻の関係と、香水を見つめてきた時間が、一つの作品にも残されたのである。

アル・サクロ・クオーレの年表

年	出来事
1965年	リア・ロ・ブルットがマッテオッティ通りで開業。
1990年	リアとジョヴァンニが、現在につながる香水専門店の構想を形にする。
1994年	4月、ガッレリア・ファルコーネ・エ・ボルセリーノの新店舗を開く。
2014年	ジョヴァンニがSmell Festivalでダッランドラを発表。11月27日には、店でモノムの最初の七作品が発表される。
2015年	リアの開業50年にガルデリアが誕生。
2017年	フザーリ通りへ移る。
2023年	5月1日、ジョヴァンニが死去。
2025年	開業60年に合わせてガルデリアを更新。

知られたニッチ香水と、新しい作り手を並べる選品

現在の公式カタログには、ルラボ、フレデリック・マル、バイレード、クリード、メゾンフランシスクルジャン、ナソマットなどが並ぶ。ルラボの「サンタル33」「アナザー13」、フレデリック・マルの「ポートレイトオブアレディー」「カーナルフラワー」も、実際の商品ページを伴って扱われている。

その一方で、モノム、ボーグ、ペクジ、ピュアディスタンス、リトといった名前も選品に含まれる。自店のガルデリアだけを中心にした店ではなく、複数の作り手の表現を横断できる構成である。知られた作品を入口にしながら、その隣にある別の発想へ進めるところに、この店を訪れる意味がある。

ただし、その幅をブランド数だけで測ると、夫妻の仕事の一部が見えなくなる。モノムの開発に関わったように、選品の手前には、まだ名前の定まらない試みを嗅ぎ、意見を交わす時間があった。店に置くという判断は、完成した一本だけでなく、それを作る人との関係にも結びついてきたのである。

香水を分解して伝える接客と試香

四つの小瓶で見せた、ダッランドラの内側

冒頭のダッランドラは、ジョヴァンニと、幼いころから知る音楽家ルーチョ・ダッラとの会話から生まれた。ダッラは店を訪れるたび、一緒に香水を作ろうと持ちかけていた。しかし、その計画を実現する前に亡くなってしまう。2014年、Smell Festivalの企画が、友人への約束を形にする機会となった。

「トップにはインクを選びました。」

— ジョヴァンニ・パドヴァン

そこには、曲を書く友人の姿があった。チョコレートの香りには、かつてダッラのために組み合わせ、彼が船で使うのを好んだ香りの記憶が関わる。完成品と、その構成を説明する三つの香りを並べたのは、単に珍しいものを嗅がせるためではない。一つの香水が、人物の記憶や創作上の選択から成り立っていることを、鼻でたどれるようにするためだった。

この姿勢は、文化活動ともつながる。2015年の「香水の解剖」をテーマとした催しでは、ジョヴァンニ・サンマルコが素材や発想から香水の制作を説明し、その後、会場をこの店へ移して、ボローニャ美術アカデミーの学生が作った服と香水を組み合わせた。香りを別の表現と出会わせ、言葉だけでは伝わりにくい制作の中身へ近づく場でもあった。

対話で選び、持ち帰って確かめる

現在、店が案内する接客も、一人ひとりの記憶や感情、身に着ける人のあり方を聞くところから始まる。店側が選び抜いた香水があっても、最後に向き合うのは、それを使う個人である。作品の背景を説明する知識と、客の話を聞く仕事が組み合わされている。

オンラインでは、スプレー式のサンプルを試せる「サンプルカード」も案内されている。希望の香水を選ぶほか、好みの手がかりを伝えて、店に組み合わせを相談する方法も案内されている。ただし、ルラボや一部の高額作品、オイル香水などは対象外で、このサービスの配送はイタリア国内に限られる。カタログにある全作品を同じ条件で試せるわけではない。

2026年10月時点で訪問先として案内されている主要実店舗は、イタリア・ボローニャのフザーリ通り6cである。公式の通常営業時間は月曜から土曜の10時〜19時、日曜休業。過去のガッレリアの住所と混同せず、訪問前には公式の最新案内を確かめたい。

アル・サクロ・クオーレの歩みを特徴づけるのは、香水を選ぶ人が、作る人と使う人の両方に関わってきたことである。新しい表現を迎え、その中身を説明し、目の前の人に合うかを一緒に考える。四つの小瓶を並べたジョヴァンニの仕事は、その関係をよく表している。