香料解説
サフランは、アヤメ科の花であるサフラン（クロッカス）のめしべを乾燥させることで得られる世界で最も高価な香辛料の1つです。別名King of SpicesやRed Goldと言われ、紫色の花びらに特徴的な赤いめしべを3本（実際は1本が3つに分かれている）持ちます。
1g得るためには、めしべを約200本くらい収穫せねばならず、最高品質のものになると1gあたり5000円～7000円、安い相場のものでも1g1000円程度はします。
ちなみに、バニラで1g200円、シナモンなど普通の香辛料は1g20円もしない程度です。
香水ではどう香る？
香水の「サフラン」は、一つの原料だけを指す言葉ではありません。Crocus sativusの乾燥柱頭、その特有香を形作る主要成分safranal、合成分子Safraleine、複数素材で組み立てるアコードは、それぞれ別のものです。Safraleineは温かな革、タバコ、スパイス、天然サフランを思わせる力強い香りを持ち、ブロッター上で一週間続くほどの持続性があります。香水へ乾いた熱とレザー調の深みを加えますが、safranalとは異なる分子です。
サフランの香水を選ぶときのポイント
サフランの香水は、革のような乾いたスパイス感と、花やアンバーを伴う甘さのどちらが好みかで選び分けられます。
- 温かな革：レザーや乾いたウッドを重ねた香りは、スパイシーな個性を楽しみたい人に。
- 果実の明るさ：柑橘やベリーが加わると、乾いたスパイスと果実が対照的に香ります。
- 花とアンバーの甘さ：ジャスミンやグルマンな甘さを伴うものは、柔らかく包み込むような香りが好きな人に。
サフランを楽しむ2つの香水
ブラック サフラン オードパルファム（バイレード）
サフランにジュニパーベリーとポメロを添え、バイオレット、ローズ、レザー、ラズベリー、ウッド、ベチバーを重ねています。果実の明るさと、革や木の乾いた質感を楽しむサフランです。
バカラ ルージュ 540 オードパルファム（メゾン フランシス クルジャン）
ジャスミンとサフランに、アンバーグリスを思わせるアコード、乾いた木、エチルマルトールの甘さが広がります。花とウッディアンバーが甘く溶け合う香りで、ブラック サフランの革の表情とは異なります。
サフランの好みから、次の一本へ
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