カンタン・ビシュ（Quentin Bisch）──短い処方で、大きな感情を演出する

「自信がつくにつれて、私はまっすぐ核心へ向かうようになりました。処方は、より大胆で、より短くなっています。」
カンタン・ビシュ、グラス・マガジンのインタビュー、2024年

1983年、フランス・ストラスブール生まれ。

甘いクリームに乾いたベチバーを重ねる。透明な花の香りに、遠くまで届く木の存在感を与える。カンタン・ビシュの香水は、相反するものを出会わせることで、強い印象を残します。

しかし、その出発点は調香学校の実験室ではありません。香水をまとった学校の先生、耳で覚えた映画音楽、仲間たちと作った舞台。香りによって人の心を動かすという仕事に、彼は遠回りをしながらたどり着きました。

調香史
調香作品
参考文献

調香史

シャリマーのある家、オピウムの漂う教室

ビシュは5歳のとき、父の仕事に伴ってロンドンへ移り、2年間を過ごします。地下鉄で感じた焼きたてのクッキー、夏の路面から立ち上る熱いアスファルト、学校の昼食に添えられたキュウリ。後年の本人の回想には、日常の匂いが細部まで残っています。

両親は香水の仕事をしていたわけではありませんが、香水を日々の生活に取り入れていました。母は出産のときにも、ゲラン（Guerlain）のシャリマー（Shalimar）をそばに置いていたそうです。

「私は文字どおり、シャリマーの中に生まれました。」
カンタン・ビシュ、サ・フルール・ボンに寄せた回想、2016年

その後、母が愛用したのは、キャシャレル（Cacharel）のルルー（Loulou）、ディオール（Dior）のプワゾン（Poison）、シャネル（Chanel）のココ（Coco）、ケンゾー（Kenzo）のジャングル（Jungle）、ゲランのシャマード（Chamade）など。一方、父はゲランのアビ・ルージュ（Habit Rouge）、ダービー（Derby）、ベチバー（Vetiver）、シャネルのプール・ムッシュウコンサントレ（Pour Monsieur Concentré）をまとっていました。身近な人と、その人の香水が結びつく環境だったのです。

決定的な出来事は11歳、中学校に入った最初の日に起こります。フランス語教師が教室に入ってくると、香水が空間を満たしました。授業後、何の香水か尋ねたビシュは、先生からたしなめられてしまいます。それでも忘れられず、香水店で探し当てたのが、イヴ・サンローラン（Yves Saint Laurent）のオピウム（Opium）でした。

あれほど強い印象を与える香りも、誰かが作ったもの。それなら、自分にもできないだろうか。この体験をきっかけに、将来の夢を聞かれると「調香師」と答えるようになります。

舞台へ進んでも、香水への夢は消えなかった

8歳でピアノを始めたビシュは、2年ほどでレッスンをやめ、映画音楽やクラシックを耳で再現するようになります。楽譜を正確になぞるより、自分で音を組み立てたかったのでしょう。作曲や歌、物語を書くことにも夢中になり、友人を集めて小さな公演を作っていました。

一方、調香師への道を調べると、当時は化学を学んでイジプカ（ISIPCA）へ進むという進路が目に入ります。ところが、数学や化学、物理は大の苦手でした。理系の勉強に挑み、ストラスブールの大学でも科学を学びますが、1年で転向。演劇を学ぶ芸術学科に進み、5年間の学びを経て、24歳で二つの修士号を取得します。

在学中は劇団を組織し、音楽公演の演出や制作も手がけました。ようやく得意な世界を見つけても、香水への思いは消えません。尊敬する調香師たちへ手紙を書き、業界の人々に会い、別の入口を探していきます。

ギシャールの助言と、アルメラックの実験室

ジボダン（Givaudan）の調香学校を率いていたジャン・ギシャール（Jean Guichard）との面談で、ビシュは可能性を見いだします。しかし、その時点では新入生の募集がありませんでした。ギシャールは、まず調香助手として働き、原料に触れ、嗅覚の記憶を育てることを勧めます。

そこで出会ったのが、ロベルテ（Robertet）のミシェル・アルメラック（Michel Almairac）でした。グラースの実験室に入ったビシュは、原料の識別や嗅覚テストを繰り返し、市販香水を鼻だけで少しずつ再構成する訓練を受けます。本人は、この助手時代を約1年間と振り返っています。

日中の仕事が終わっても実験室に残り、自分のアコードを作りました。やがてジボダンとの複数回の面談を経て、合格の電話が届きます。木曜日の午後4時ごろ、グラースで処方を量っていた最中でした。

「人生で最も美しい日の一つでした。」
カンタン・ビシュ、調香学校への合格を振り返って、サ・フルール・ボン、2016年

この助手時代には、最初の商業作品につながる出来事もありました。ミシェル・サラミト（Michèle Saramito）が、ビシュの作ったベンゾインとアンバーのアコードに可能性を感じたのです。依頼に直接取り組む立場ではなかったビシュに代わり、サラミトが自分の名前で提案。採用後、ビシュが改良を進め、調香学校へ入ることになったため、最後はサラミトが仕上げました。これがレミニサンス（Reminiscence）のエサンス（Essence、2010年）です。若い才能の最初の一歩には、先輩の助力がありました。

観察の時間から、自分の香りを提案する時間へ

約3年間の学校教育を経て、ビシュは2012年からジボダンの調香師として働き始めます。パリでの初期には、ルイーズ・ターナー（Louise Turner）やジャック・ユクリエ（Jacques Huclier）のもとで、香りの開発や顧客とのやり取りを学びました。

その仕事を外へ開く存在となったのが、嗅覚ディレクターのピエール・オーラス（Pierre Aulas）です。ターナーがビシュのアコードを提案に取り入れたことをきっかけに、その名前が伝わります。後にヴィクトリノックス（Victorinox）の打ち合わせでは、帰るまでの30分で新しい試作を求められました。ビシュはこの試練に応え、次の仕事へつなげていきます。

オーラスとの協働からは、ミュグレー（Mugler）のエイメンウルトラゼスト（A*Men Ultra Zest）やエンジェルミューズ（Angel Muse）などが生まれました。厳しい要求に応えることと、自分らしい着想を手放さないこと。その両方を、現場で学んでいったのです。

2019年にはコスメティックマグ（Cosmétiquemag）の年間調香師賞、2023年にはフェニックス賞（Prix du Phénix）を受賞します。後者では、アルメラックを委員長とする調香師の審査員たちに、短く明快な処方のオー・サージュ（L’Eau Sage）を提示しました。

2025年のフレグランス・ファウンデーション・フランス（Fragrance Foundation France）の賞では、ジャン・ポール・ゴルチエ（Jean Paul Gaultier）のル・ボーパラダイスガーデン（Le Beau Paradise Garden）とゴルチエディヴァインルパルファム（Gaultier Divine Le Parfum）が、それぞれ既存香水の男性・女性向け派生作部門で受賞しています。男性香水、女性香水の総合最優秀賞という意味ではなく、作品の展開を評価する部門での二冠でした。

素材を増やすより、対比をはっきりさせる

ビシュの短い処方は、弱い香りを意味しません。核になる素材を選び、それが際立つように周囲を組み立てる。アルメラックやギシャールから学んだ考え方を、自分の強い表現へと育てています。

代表的な素材が、ジボダンのアキガラウッド（Akigalawood）です。パチョリ由来の原料をバイオテクノロジーで変換して得られる、スパイシーなウッディ素材で、単純に「パチョリから抽出した一つの分子」とは言い切れません。ペタリア（Petalia）の拡散する花の香りや、アンブロフィックス（Ambrofix）のアンバー調も、明快な輪郭を作るための選択肢になります。

ただし、すべてのブランドに同じ香りを渡すわけではありません。ブランドの世界に入り込み、何を表現すべきかを考える。その姿勢には、舞台の演出家だった経験も重なります。香水の構成を通して、中心となるアイデア、細部、驚きの効果を組み立てていくのです。

ラ・ファン・デュ・モンドとフルール・ナルコティック

エタリーブルドオランジェ（Etat Libre d’Orange）の創業者、エティエンヌ・ド・スワルト（Etienne de Swardt）との出会いは、調香学校に入る前でした。パリの店を訪れた香水好きの青年が、約5年後には調香師として依頼を受けることになります。

ラ・ファン・デュ・モンド（La Fin du Monde、2013年）の着想は、ブレーズ・サンドラール（Blaise Cendrars）の、世界の終わりを描く映画のシナリオのような文章でした。爆発と新しい始まりを、ポップコーンやアイリスの香りへ置き換える。重々しい題材を、そのまま重い香りにしない発想に、ビシュらしさが表れています。

翌2014年のエクスニヒロ（Ex Nihilo）、フルール・ナルコティック（Fleur Narcotique）は、現代のパリジェンヌを思わせる香りという依頼から生まれました。29歳のころに提案した、ペタリアを大胆に使うアコードが中心です。何度も周辺を調整した末、最初の着想に戻って完成しました。ピオニーやローズを思わせる花の輪郭に、明るい果実感と長く広がる存在感を与えた作品です。

エンジェルミューズ──甘さを引き立てる「塩」

2016年のエンジェルミューズでは、エンジェル（Angel）を現代に作るならどうなるか、という課題に挑みました。元の作品を手がけたオリヴィエ・クレスプ（Olivier Cresp）を含む先輩調香師たちも参加し、提案は名前を伏せて評価されたといいます。

ビシュが探ったのは、ヘーゼルナッツクリームの甘さとベチバーの乾いた木質感の均衡でした。オーラスやブランドと約2年間、エンジェルらしさを残しながら、新しい形を探ります。

「エンジェルミューズで、ベチバーはまさに塩の結晶の役割を果たしているのです。」
カンタン・ビシュ、サ・フルール・ボン、2016年

塩をひとつまみ加えたチョコレートのように、甘くない要素が甘さを際立たせます。単に砂糖を重ねるのではないグルマン香水。この対比は、彼の創作を知るうえで分かりやすい例です。

バロワとの対話、デリナに咲くバラ

クチュリエのマルク＝アントワーヌ・バロワ（Marc-Antoine Barrois）とは、2015年に出会います。バロワが感情や情景を語り、ビシュが香りに置き換える。継続的な対話から、ビー683（B683、2016年）、ガニメデ（Ganymede、2019年）へと仕事が続きました。

ビー683の名前は、『星の王子さま』の小惑星から着想した架空の惑星と、バロワ自身の誕生日に結びついています。スパイスやレザー、ウッディの温かさに対し、ガニメデではスエード、花、鉱物を思わせる冷たさが出会います。その後もアンセラード（Encelade、2022年）、ティリア（Tilia、2024年）、アルデバラン（Aldebaran、2025年）と、それぞれ異なる主題を展開しています。

一方、パルファムドゥマルリー（Parfums de Marly）のデリナ（Delina、2017年）では、ローズを果実の酸味やフレッシュな印象と結びつけました。デリナエクスクルジフ（Delina Exclusif、2018年）はより濃密に、デリナラロゼ（Delina La Rosée、2021年）はみずみずしく。同じ花でも、時間や光の変化を思わせる違いが生まれています。

ボワ・アンペリアル、ガイダンス、そして海の塩

エッセンシャルパルファン（Essential Parfums）のボワ・アンペリアル（Bois Impérial、2020年）は、アキガラウッドの輪郭を知るための代表作です。バジル、ティムートペッパー、ベチバーなどを重ね、フレッシュさと乾いた木質感を同居させます。短い処方を志向するビシュの表現が、広がりのあるウッディとして届く作品です。

アムアージュ（Amouage）のガイダンス（Guidance、2023年）は、クリエイティブ・ディレクターのルノー・サーモン（Renaud Salmon）との協働でした。ローズ、フランキンセンス、アンバーグリスというブランドに縁の深い主題を、洋梨やナッツを思わせる柔らかさと結びつけます。「大きな囁き」やクラゲ、花の写真といった視覚的イメージも制作の対話に登場し、包み込む感触と強い存在感を両立させました。

2024年、イッセイミヤケ（Issey Miyake）のルセルドゥイッセイ（Le Sel d’Issey）では、海と大地をつなぐ塩のイメージを扱います。

「頭の中に、海と大地の絵が浮かびました。永遠に寄せては返す波。大地に残るのは塩だけです。」
カンタン・ビシュ、シャープ・マガジンのインタビュー、2024年

海藻、オークモス、ベチバー、アップサイクルされたシダーウッドなどを使い、波が引いたあとの痕跡を表現しました。天然由来成分95％という説明も、この作品について公表されています。塩そのものに香りがあるという意味ではなく、素材の組み合わせから塩を感じさせる景色を作るのです。

2025年のディプティック（Diptyque）、ラズリオ（Lazulio）、2026年のクロエ（Chloé）、スーレパン（Sous les Pins）へと仕事は続きます。明快な構造を保ちながら、依頼ごとに違う情景へ向かう。その柔軟さも、ビシュの仕事の広さを支えています。

ちなみに…

香りだけでなく、音楽や舞台への関心も今なお人物像の一部です。調香師になる前の演出経験は、別の人生として切り離されたものではありません。身近な感覚を作品へ置き換える姿勢は、ピアノを耳で覚えていたころからつながっています。

ジボダンの同僚、シャマラ・メゾンデュー（Shyamala Maisondieu）とは、一緒に絵を描く仲でもあります。2016年の回想記事には、二人の共同ドローイングが掲載されていました。音、絵、香りの間を行き来する自由さも、この調香師を理解する手がかりです。

調香作品

主な作品を年代順で整理しています。「—」は、ここで参照した資料に共同調香師の記載がないことを示し、単独制作を保証するものではありません。派生作は濃度や作品名を区別しています。

年	ブランド	作品名	共同調香師
2010	レミニサンス	エサンス	ミシェル・サラミト
2013	エタリーブルドオランジェ	ラ・ファン・デュ・モンド	—
2013	フラゴナール（Fragonard）	アンサンエフェーヴトンカ（Encens et Fève Tonka）	—
2014	エクスニヒロ	フルール・ナルコティック	—
2014	クラッシュフレグランセズ（Clash Fragrances）	アンファン・テリブル（Enfant Terrible）	—
2015	エクスニヒロ	ヴェネナム・キス（Venenum Kiss）	—
2015	ミュグレー	エイメンウルトラゼスト	ジャック・ユクリエ
2015	ヴァンクリーフ＆アーペル（Van Cleef & Arpels）	アンバーアンペリアル（Ambre Impérial）	—
2015	パルファムドゥマルリー	カーライル（Carlisle）	—
2015	ミッソーニ（Missoni）	ミッソーニフォーハー（Missoni For Her）	—
2016	ミュグレー	エンジェルミューズ	—
2016	マルク＝アントワーヌ・バロワ	ビー683	—
2016	キャロライナヘレラ（Carolina Herrera）	ミステリータバコ（Mystery Tobacco）	—
2016	ジャン・ポール・ゴルチエ	ル・マルエサンスドゥパルファム（Le Male Essence de Parfum）	—
2016	メゾンマルジェラ（Maison Margiela）	ソウルオブザフォレスト（Soul of the Forest）	—
2016	ロエベ（Loewe）	001 マン（001 Man）	—
2016	ヴィクトリノックス	ロック（Rock）	—
2017	パルファムドゥマルリー	デリナ	—
2017	エクスニヒロ	フレンチアフェア（French Affair）	—
2017	アザロ（Azzaro）	ソラリッシモマレッティモ（Solarissimo Marettimo）	—
2018	クロエ	ノマド（Nomade）	—
2018	パルファムドゥマルリー	デリナエクスクルジフ	—
2018	アザロ	ウォンテッドバイナイト（Wanted by Night）	ミシェル・ジラール（Michel Girard）
2018	パコラバンヌ（Paco Rabanne）	ピュアエクセスフォーハー（Pure XS For Her）	—
2018	ボッテガ・ヴェネタ（Bottega Veneta）	パルコパッラーディアーノ XII クエルチャ（Parco Palladiano XII: Quercia）	—
2018	ボッテガ・ヴェネタ	パルコパッラーディアーノ XV サルヴィアブル（Parco Palladiano XV: Salvia Blu）	—
2018	ラルチザンパフューム（L’Artisan Parfumeur）	マンダリナコルシカ（Mandarina Corsica）	—
2018	ジャン・ポール・ゴルチエ	ル・マルインザネイビー（Le Male In the Navy）	—
2018	エタリーブルドオランジェ	キュイールセレスト（Cuir Céleste）	—
2018	イヴ・サンローラン	ブラウス（Blouse）	—
2019	キャロライナヘレラ	バッドボーイ（Bad Boy）	ルイーズ・ターナー
2019	ジャン・ポール・ゴルチエ	ラ・ベル（La Belle）	ソニア・コンスタン（Sonia Constant）
2019	ジャン・ポール・ゴルチエ	ル・ボー（Le Beau）	ソニア・コンスタン
2019	ペンハリガン（Penhaligon’s）	テリブルテディ（Terrible Teddy）	—
2019	エタリーブルドオランジェ	エクスペリメンタムクルーシス（Experimentum Crucis）	—
2019	マルク＝アントワーヌ・バロワ	ガニメデ	—
2019	プリュムインプレッション（Plume Impression）	ミュルミュールデテ（Murmure d’Été）	—
2019	ルベウスミラノ（Rubeus Milano）	ブルー（Bleu）	—
2020	ジャン・ポール・ゴルチエ	ル・マルルパルファム（Le Male Le Parfum）	ナタリー・グラシア＝セット（Natalie Gracia-Cetto）
2020	パコラバンヌ	ワンミリオンパルファム（1 Million Parfum）	クリストフ・レノー（Christophe Raynaud）
2020	エッセンシャルパルファン	ボワ・アンペリアル	—
2020	マルク＝アントワーヌ・バロワ	ビー683 エクストレ（B683 Extrait）	—
2020	クロエ	ノマドアブソリュドゥパルファム（Nomade Absolu de Parfum）	—
2020	ミュグレー	エンジェルノヴァ（Angel Nova）	ルイーズ・ターナー、ソニア・コンスタン
2021	エスティローダー（Estée Lauder）	レイディアントミラージュ（Radiant Mirage）	—
2021	メゾンクリヴェリ（Maison Crivelli）	ハイビスカスマハジャ（Hibiscus Mahajád）	—
2021	キャロライナヘレラ	ベリーグッドガール（Very Good Girl）	ルイーズ・ターナー、シャマラ・メゾンデュー
2021	コムデギャルソン（Comme des Garçons）	マルセイユ（Marseille）	—
2021	ケンゾー	オムオードトワレインテンス（Homme Eau de Toilette Intense）	—
2021	ジャン・ポール・ゴルチエ	スキャンダルプールオム（Scandal Pour Homme）	クリストフ・レノー、ナタリー・グラシア＝セット
2021	パルファムドゥマルリー	デリナラロゼ	—
2021	モンクレール（Moncler）	プールファム（Pour Femme）	ニスリン・ブアザウィ・グリリー（Nisrine Bouazzaoui Grillié）
2021	ジャン・ポール・ゴルチエ	ラ・ベルルパルファム（La Belle Le Parfum）	ソニア・コンスタン
2022	ラルチザンパフューム	セドラセリューズ（Cédrat Céruse）	—
2022	メゾンクリヴェリ	パチョリマグネティック（Patchouli Magnetik）	—
2022	ラルチザンパフューム	イリスドゥグリ（Iris de Gris）	—
2022	ラルチザンパフューム	ベチバーエカルラット（Vétiver Écarlate）	—
2022	ヴァンクリーフ＆アーペル	22 ヴァンドーム（22 Vendôme）	—
2022	ジャン・ポール・ゴルチエ	スキャンダルプールオムルパルファム（Scandal Pour Homme Le Parfum）	クリストフ・レノー、ナタリー・グラシア＝セット
2022	ドリスヴァンノッテン（Dries Van Noten）	シュルマポー（Sur Ma Peau）	—
2022	ドリスヴァンノッテン	フルールデュマル（Fleur du Mal）	—
2022	ジャン・ポール・ゴルチエ	ル・ボールパルファム（Le Beau Le Parfum）	—
2022	マルク＝アントワーヌ・バロワ	アンセラード	—
2023	マルク＝アントワーヌ・バロワ	ガニメデエクストレ（Ganymede Extrait）	—
2023	アムアージュ	ガイダンス	—
2023	アムアージュ	パーパス（Purpose）	—
2023	ジャン・ポール・ゴルチエ	ル・マルエリクシール（Le Male Elixir）	—
2023	グッチ（Gucci）	ギルティエリクシールドゥパルファムプールオム（Guilty Elixir de Parfum Pour Homme）	ナタリー・グラシア＝セット
2023	モンクレール	サンライズプールオム／プールファム（Sunrise Pour Homme / Pour Femme）	アントワン・メゾンデュー（Antoine Maisondieu）、クリストフ・レノー、ジョルディ・フェルナンデス（Jordi Fernández）。資料により記載差あり
2023	ペンハリガン	ヴラヴラヴルーム（Vra Vra Vroom）	—
2024	アムアージュ	ガイダンス 46（Guidance 46）	—
2024	イッセイミヤケ	ルセルドゥイッセイ	—
2024	マルク＝アントワーヌ・バロワ	ティリア	—
2024	メゾンクリヴェリ	チュベローズアストラル（Tubéreuse Astrale）	—
2024	ジャン・ポール・ゴルチエ	ゴルチエディヴァインルパルファム	—
2024	ジャン・ポール・ゴルチエ	ル・ボーパラダイスガーデン	—
2024	ケンゾー	オムサンタルマリン（Homme Santal Marin）	—
2024	ラッタファ（Lattafa）	テリアック（Teriaq）	—
2024	バルマン（Balmain）	ブルーアンフィニ（Bleu Infini）	—
2024	エッセンシャルパルファン	ボワ・アンペリアルエクストレ（Bois Impérial Extrait）	—
2025	ディプティック	ラズリオ	—
2025	アムアージュ	ディシジョン（Decision）	—
2025	マルク＝アントワーヌ・バロワ	アルデバラン	—
2026	クロエ	スーレパン	—