香料

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Freesia
フリージア

アヤメ科の植物であるフリージアは、わずかにシトラスの香りがし、輝きのある甘さとスパイシーさ、パウダリーさのある香りがしま...
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Blackberry
ブラックベリー

バラ科キイチゴ属のブラックベリーは、ジューシーで柔らかく、抗酸化作用もあり、ジャムやデザート、ワインに使われます。 香水...
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Black Pepper
ブラックペッパー

ブラックペッパーは、「スパイスの王」とか「黒色の金(かつて金と同じくらいの価値があった)」と呼ばれ、世界中で最も使われて...
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Petitgrain
プチグレン

プチグレンは、ビガラード(ビターオレンジ)の木、葉、若芽、小枝を蒸留して得られる精油のことを言います。名前は「小粒の実」...
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Fig
フィグ

生のイチジクを食べるなら6月末から9月が旬であり、ドライフルーツにしたフィグは1年中楽しむことができます。しかし、フィグ...
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Pink Pepper
ピンクペッパー

Pink Peppercornとも呼ばれるピンクペッパーは、ペッパーという名にも関わらずコショウ科に属さず、フランス語で...
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Pimento Berry
ピメントベリー

ピメントベリーは、別名オールスパイス(百味胡椒)、ジャマイカンペッパー、クローブペッパーとも呼ばれ、カリブ海と中南米が原...
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Bitter Orange
ビターオレンジ

ビターオレンジの木(ビガラディエ)から採れる果実は、フランス語でBigarade(ビガラード)と言われ、日本ではダイダイ...
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Peony
ピオニー

牡丹や芍薬の花を指すピオニーは、花から精油は採られず、合成で香りを生み出しています。フレッシュで柔らかく、温かみのある香...
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Palo Santo
パロサント

植物としてはカンラン科のBursera graveolensという名づけられており、スペイン語でpalo santo(英...