香料あ行か行さ行 Angelica
アンジェリカ
アンジェリカは、セイヨウトウキとも呼ばれるセリ科の植物。名前にまつわる伝説と、ハーバルでアーシーな香りの特徴を紹介します。
香料
香料あ行か行さ行 Angelica
香料あ行か行さ行 Aniseed（≒Star Anise）
アニス（≒スターアニス）
アニスとスターアニスは植物学的には別の植物です。それぞれの原料と、甘くスパイシーな香りの共通点、調香での使い分けを解説します。
香料あ行か行さ行 Agarwood（Oud）
アガーウッド（ウード）
アガーウッド（ウード）は、ジンチョウゲ科の樹木から生まれる香木です。名称の由来や生成の背景、重厚で複雑な香りの特徴を解説します。
香料あ行か行さ行 Iris
アイリス
アイリスは、冷たさと柔らかさを併せ持つパウダリーな香り。花ではなく根茎から得られる香料の特徴や、香水での表現を解説します。
合成香料 Akigalawood
アキガラウッド
アキガラウッドは、ジボダン社が酵素を用いて開発した合成香料です。スパイシーなペッパーやウードを加えたようなパチョリ調の香りと、製法を解説します。
香料あ行か行さ行 Apricot
アプリコット
日本ではアンズ（杏子）と呼ばれるアプリコットは、主に合成香料が使われ、フルーツのように瑞々しい甘さを持ち、わずかにアニマリックな香りがします。
香調 Metallic Note
メタリックノート
メタリックノートとはどのような香りか。金属やステンレスを思わせる冷たさ、鋭さを生む香料と香水での表現を解説します。
抽出法・分析法 圧搾法
レモンやベルガモットなど柑橘類の香料を取り出す圧搾法について、蒸留に向かない理由、抽出工程、香りの特徴を解説します。
抽出法・分析法 溶剤抽出法
有機溶剤を使って植物から香気成分を取り出す溶剤抽出法について、歴史、抽出の工程、得られる香料の特徴を分かりやすく解説します。
抽出法・分析法 水蒸気蒸留法
水蒸気蒸留法の歴史と仕組みを解説。植物から精油を取り出す基本的な工程と、香料抽出に使われる蒸留技術を紹介します。