香りの科学 香水の違いを、膜の色で見分けられる？
蒸気を取り込むと色が変わる膜をスマートフォンで撮影し、香水を分類する研究。鏡像分子への応答から16製品の照合まで、原理と検証範囲を紹介します。
香りの科学
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香りの科学 人工の鼻の材料は、計算で選べる？
匂い分子と人工の受容分子が結びつくと、電子の状態はどう変わる？ 人工の鼻の材料設計を支える公開データMORE-Qを紹介します。
香りの科学 瓶の濃度と、鼻に届く濃度は同じ？
瓶に入れた香料の濃度と、嗅覚器官へ届く濃度は別。蒸発と空気の流れを計算し、昆虫の反応を自然界の濃度と比べるための研究です。
香りの科学 香りのカプセルは、殻を二重にすると変わる？
香料を包む殻には、中身を保つ働きと、必要な場面まで壊れずに運ぶ働きが求められます。菌類由来のキトサンにシリカの層を加えた研究では、圧縮に対する強さと、水中での香料保持が改善しました。
香りの科学 香りカプセルの「生分解率」は、何を測る？
香りを包むカプセルが微生物によって分解されるかを調べるとき、中の香料が残っているとどうなるのでしょうか。試料の洗い方を比べた研究は、殻と一緒に測るものによって、生分解率の見かけが大きく変わることを示しました。
香りの科学 電子の鼻は、反応の波形から何を読める？
反応の大きさだけでなく、時間とともに変わる曲線を読む人工嗅覚。音声解析の方法を生かし、センサーづくりからデータの標準化まで考えた研究です。
香りの科学 指輪のセンサーで、食後の皮膚ガスを読める？
皮膚から出る微量成分を小型センサーで測り、食事や運動による違いを読む試作研究。6人で得られた結果と、日常利用に向けた課題を紹介します。
香りの科学 香りの油を包むと、古い写本を守れる？
クローブ油を小さなカプセルに包み、セルロースと組み合わせた保存材料。模擬した貝葉写本で、油の保持と葉の補強を両立させようとした研究です。
香りの科学 ラベンダー精油の中身は、どう違う？
市販ラベンダー油4製品を分析すると、主要成分にも特徴的でない成分にも違いが見られました。化学分析が品質評価に役立つ範囲と、その限界を紹介します。
香りの科学 花椒の精油は、前処理で変わる？
花椒の果皮を蒸留する前に、どんな液体で処理するか。ある研究では、その選び方によって精油の収量も成分の割合も変わり、最も多く取れる条件と、培養した細菌の増殖を強く抑える条件は一致しませんでした。