香りの科学 アメリカフジの花に、トロピカルフルーツを思わせる香りがある？
アメリカフジ「アメジストフォール」の花から、強いトロピカルフルーティー調の4MMPを確認。リナロール、オイゲノールとともに、花の香りに関わる成分を追いました。
香りの科学
香りの科学 
香りの科学 チョコレートコスモスは、なぜ焼いたカカオのように香る？
チョコレートコスモス「チョカモカ」の香りを分けて嗅ぐと、甘いバニリンに加え、乾いたココア様のMDPとスパイシーなオイゲノールが見つかりました。
香りの科学 冷凍していても、食品は冷凍庫のにおいをもらう？
家庭の冷凍庫で開封保存したからあげに、周囲の成分が取り込まれ、異臭を感じる例がありました。食品の種類と袋の閉じ方による違いを調べた研究です。
香りの科学 同じ親から生まれたシクラメンでも、花の香りは違う？
野生のシクラメン17種を調べ、二組の交配から生まれた花の成分を比較。同じ親でも、バラ様の香りに関わる成分比は変わりました。
香りの科学 香りを覚えたあと、鼻で呼吸する時間は記憶に関わる？
香りを覚えた後の1時間、鼻で呼吸して休むと、口呼吸の場合より新旧の香りを見分けやすくなりました。24人の実験から、記憶が定着する時間に注目します。
香りの科学 まだ着られそうなのに洗うのはなぜ？嫌悪感と洗濯の判断
嫌悪感、恥ずかしさ、清潔規範、環境意識は、洗濯にどう関わるのでしょう。三つの調査から、着用回数や少量洗いを介した関連と、測り分けの課題を紹介します。
香りの科学 緊張すると手から「炒めたネギ」のような匂いが出る？
面接中に集めた皮膚ガスから、ネギ様の特徴臭と二つの硫黄化合物を発見。モデル臭を使った気分の試験も、対象と対照条件の範囲を分けて紹介します。
香りの科学 香りの課題実験で、疲労感と正答率は同じように変わる？
同じ嗅覚受容体を刺激する別の混合香を設計し、17人で試験。一部の正答率の報告と、改善が見られなかった疲労感、原著の統計記載の課題を分けて解説します。
香りの科学 菌を殺さず、体臭成分ができる過程を抑えられる？
汗に含まれる乳酸からジアセチルができる過程を、培養細菌で解析。カンゾウ抽出物とEPC-K1で異なった抑制の仕組みを、菌の増殖や脂肪酸の変化も含めて紹介します。
香りの科学 香りに似合う色は、世界共通？
同じ14種類の匂いから選ぶ色を、六つの文化的背景を持つグループで比較。果実香とピンク・赤のような連想に加え、文化間で異なるパターンが見えてきました。