「これは私の夢の匂いだ。私はパーソナルで即効性のある香水を作る。欺くように遊び心があり、無意識に根ざし、感覚を困惑させ、美の万華鏡のような爆発のように——吹き飛ばしてしまえるほどの力を持つ」
— スピロス・ドロソプロス、アムステルダム 2014
基本情報
設立年： 2015年
創設者： スピロス・ドロソプロス（Dr. Spyros Drosopoulos）
拠点： オランダ・アムステルダム
公式サイト： barutiperfumes.com
読み方について： 日本語では「バルチ」と表記されることが多く、NOSE SHOPをはじめ国内の正規取扱店でもこの読みが使われている。
創設者・ブランドの成り立ち
オランダで生まれ、ギリシャで育ち、ドイツで博士号を取った男
スピロス・ドロソプロスの来歴は、香水業界ではきわめて異色である。オランダで生まれ、幼少期にギリシャ（アテネ）へ移住して育ち、大学進学後は夢であったオランダへ戻り心理学を学んだ。その後、博士課程のためにドイツへ渡り、「睡眠と記憶の固定化」をテーマにした神経科学の研究で博士号をマグナ・クム・ラウデ（最優秀）の成績で取得した。博士課程の研究テーマは、脳が短期記憶を長期記憶へと変換するプロセス——つまり眠りの中でいかに「想い出」が形成されるか——であった。
博士号取得後はアムステルダム大学でポスドク研究員（夜勤耐性と記憶の関係）および助教として勤務した。学者としてのキャリアに就きながらも、彼はずっと「水を得た魚」にはなれなかった。
両親はともに生物学者で、子どもの頃から匂いや味への敏感な好奇心があった。花の香り、下水の臭い——反発しながらも引きつけられる、そんな嗅覚への強い関心は幼少期から芽生えていた。心理学を学ぶ中で、香水が持つ「他者の知覚を変え、無意識に働きかける」という側面にも強く魅了されていった。
「香水に関心を持ちはじめたのは、心理的な観点からでした。香水を纏うと、他人があなたを認識する方法が変わる。服や髪型は即座に印象をつくるけれど、香りは無意識の次元で働く。それがどういうことなのか、深く興味を持ちはじめたんです」
— スピロス・ドロソプロス
2009年の秋——転機となったワークショップ
転機は2009年秋に訪れた。長年の夢を叶えるため、オランダの香料サプライヤー「ヘクセライ（Hekserij）」が開催する「自分だけの香水を作ろう」ワークショップに参加したのだ。たった一度の体験が、趣味の域を超えた「情熱」へと変貌した。
「ワークショップに参加して以来、単なる趣味ではなく、情熱になってしまった。大学で研究をしながら、原材料を買い始めて実験するようになった。毎年大学との契約を更新していたけれど、ある時気づいたんです——もう仕事に行きたくない、家にいて香水を作りたい、と。それで、プロの調香師になることを決めた」
— スピロス・ドロソプロス
ブランド創設の前夜——試練と「名前の問題」
パブリックには詳細が公開されていないが、スピロス自身は過去のインタビューでバルチを始める前に「名前の問題」で大きな困難を経験したことを告白している。
「私が最も過酷だったのは、最初のブランドの名前でトラブルが起きた時です。それが私の人生で最も厳しい時期で、溺れそうになった」
— スピロス・ドロソプロス
この「最初のブランド」が具体的に何であったか、またその後どのように解決されたかについては、公開情報の中には詳細が確認できなかった。ただし、アムステルダムのパフォーマンスアート組織「メディアマティック（Mediamatic）」の2016年のイベント資料には彼の名が「バルティ（Bartuti）」という名称で掲載されており、ブランド名が変遷した可能性を示唆している。
2015年——バルチの誕生
数年の猛烈な学習と原材料の探求を経て、スピロスは2015年に自身のブランド「バルチ（BARUTI）」を正式に立ち上げた。独学（セルフタート）であることを誇りにしている彼は、既存の調香の「文法」に縛られることなく、自由な組み合わせを追求できたと語る。
「独学であることは、思いがけず恵まれたことでした。慣習にとらわれず、新しい素材、新しい組み合わせ、既知のテーマへの新しい解釈を常に探している。私は”目新しさを求める人”なんです」
— スピロス・ドロソプロス
ブランド名「バルチ」はギリシャ語で「火薬」を意味する。しかし単に「爆発的」という意味だけではなく、形容詞として使われるときには「強烈な個性を持つ」「切れ味がある」「エッジが立っている」というニュアンスも含まれている。例えばギリシャ語で素晴らしいワインや料理に「バルチだ！」と言うように、上質さと強度を同時に表す言葉でもある。
「バルチとは、戦争的・危険な爆発ではなく、美の爆発だ！香水は凝縮されていて、スプレーすると香りが”爆発”し、その存在を即座に感じさせる。これはニッチな香水にぴったりの言葉だと思う」
— スピロス・ドロソプロス
ブランドのこだわり
香りづくりの哲学——「ラブタリエ」で一人が書き、手で混ぜる
バルチの全フォーミュラは、スピロス本人がアムステルダムの自身のラボ「ラブタリエ（Labtelier）」で書き、手作業でブレンドしている。外注や委託生産は行わず、ブランドの品質と個性をスピロス一人で管理する体制だ。
香りづくりの動機は多様である。ある時は素材そのものへの好奇心（チャイとヴォワイヤンスはこうして生まれた）、またある時は音楽、絵画、旅、記憶、あるいは特定の人物への想いが出発点となる。各フレグランスは「ペルソナ（人格）」を持つとスピロスは言い、着用者の個性と融け合うことを意図している。
「私は匂いを通して物語を語るのが好きだ。バルチの各フレグランスは、それ自身の独特な個性と物語を持つペルソナです。ライブパフォーマンスのDJやビデオアーティストのように、私は素材と創造性を使って、自分の物語を伝える香りのシーケンスを作る。どんな匂いも常に”良い”ものである必要はない——誰がそう決めたのか？」
— スピロス・ドロソプロス
ジェンダーフリーという選択
バルチの全フレグランスはユニセックスである。これはマーケティング上の戦略ではなく、スピロスの確固とした哲学から来ている。
「匂いは個人的なものです。場面に合わせて選ぶべきもの——服やシューズやアクセサリーと同じように。名前以外にラベルを貼ることは、その個性を損ないます」
— スピロス・ドロソプロス
ボトルとパッケージ——幼少期の万華鏡の記憶
バルチの視覚的な特徴は、鮮やかな万華鏡（カレイドスコープ）模様のパッケージデザインである。これはスピロスが子どもの頃、万華鏡を覗き込んで視線を釘付けにされた記憶に由来している。異なる要素の個性的な配置が生み出す美——それがバルチの香りの哲学とも重なっている。
セルロファン（透明フィルム）の廃止、リサイクル可能な素材の使用、パッケージの軽量化など、サステナビリティへの取り組みも積極的に行っている。
希少素材と倫理的な調達
スピロスは、ギリシャのコザニ産ローズやキオス島産マスティック（乳香樹脂）など、ギリシャの生産者から直接仕入れることを「倫理的な義務」と捉えている。
「できるだけギリシャの香料植物や生産者を支援したい。自分のルーツである国をサポートすることは、倫理的な責任だと思っています」
— スピロス・ドロソプロス
ザ・レッド・リスト・プロジェクトとの協働
バルチが単なる香水ブランドにとどまらない理由の一つが、絶滅危惧植物の保全活動への関与である。2019年、ミニストリー・オブ・セント（Ministry of Scent）を通じて、植物保全非営利団体「ザ・レッド・リスト・プロジェクト（The Red List Project / TRLP）」の創設者・主任科学者であるDr.ペギー・フィードラーとスピロスが引き合わされた。両者はパートナーシップを結び、絶滅の危機に瀕した植物の香りを再現したルームスプレー2作を発売した。
- パレルモ・ヴァイオレット（Palermo Violet）： イタリアの希少種 Viola ucriana に捧げる作品。スピロスはシチリアのピッツータ山に科学者チームと赴き、この花を自ら体験した。
- ポートランディア（Portlandia）： ジャマイカの絶滅危惧種 Portlandia platantha を再現した作品。
これらは香水として素材を抽出するのではなく、野生採取を伴わない「香りの再現」という手法を取っており、生物多様性保全と両立する画期的なモデルとして評価されている。
香水ラインナップ
バルチの香水はすべてエクストレ・ド・パルファン（Extrait de Parfum）またはオー・ド・パルファン（Eau de Parfum）の高濃度な濃縮で展開されている。
定番コア・コレクション
| 香水名 | 主なノート・テーマ |
|---|---|
| チャイ（Chai） | シナモン、カルダモン、クローブ、黒茶、スチームミルク、ヴァニラ——博士課程時代に愛飲したチャイラテへのオマージュ |
| インディゴ（Indigo） | ヒヤシンス、マスティック（キオス産）、インセンス、シダーウッド——ギリシャの記憶と夏の青空 |
| ペルベルソ（Perverso） | ラム酒、ロースト・ナッツ、カカオ、キャラメル・ファッジ、タバコ、アンバー——快楽主義者へ捧ぐグルマン |
| ノウド（NOOUD） | ウード感を人工的に再現した独自ベース——インディゴの原型から独立した作品 |
| ベルリン・イエム・ウィンター（Berlin im Winter） | カシス、コーヒー、プラム、ウィスキー——冬のベルリンの官能的な夜 |
| オンダー・ダ・リンデ（Onder de Linde） | 洋梨、ライラック、ライムフラワー（菩提樹）、ハニー、ヴァニラ——フェルメール「牛乳を注ぐ女」からインスピレーション |
| ダマ・コウパ（Dama Koupa） | アイリス中心の上品なフローラル——「ハートのクイーン」の意、パートナーへのオマージュとして始まった作品 |
| ティンドラー（Tindrer） | カットグラス、スミレ、オークモス、ヘリオトロープ——デンマークのバンド「Under Byen」の同名曲にインスパイアされた |
| ヴォワイヤンス（Voyance） | チューベローズ、グアイアックウッド、ヴェティヴァー、サンダルウッド、ムスク |
| オー・マイ・ディア！（Oh My Deer!） | シトラス、フローラル、ウッド、ムスク、アンバーの組み合わせ |
近年の注目作
- モノノアワレ（物の哀れ / Mono No Aware）： 日本の美学概念「もののあはれ」に捧げる作品。抹茶の苦みと桜の儚さ、日本産シダーウッドで構成。スピロスがサリー・マンの自伝でこの概念を初めて知り、長年抱いてきた「美しいものの無常への愛おしさ」と重なったと語っている。
- ローラキムー！（Laurakimou!）： スピロスの娘ローラへの愛情を香りに込めた作品。シャンパンのような弾ける感覚とストロベリー、マグノリア、サンダルウッドで構成。
- ホット・コットン（Hot Cotton）： 清潔感、アルデヒド、ヘリオトロープが白い緊張感を漂わせるシンプルで複雑な作品。
ルームスプレーとアンビエントライン
バルチはパルファンに加え、アンビエント・ルームスプレーのラインも持つ。レッド・リスト・プロジェクトとのコラボ作品2作に加え、通常ラインのルームスプレーも展開している。
ちなみに…
- NOOUD誕生の裏話： バルチを代表するベストセラーの一つ「ノウド（NOOUD）」は、もともと「インディゴ」のベースアコードとして開発された。しかしスピロスはそれがあまりにも気に入りすぎて、単独のフレグランスとして発売することにした。名前と黒いパッケージは、当時ニッチ香水業界に巻き起こっていた「ウード（oud）ブーム」——本物のウードを使わずにウード風の香水を出すブランドが乱立していた状況——への遊び心ある皮肉として意図されている。調香師仲間のアンディ・タウアーは「あの金額設定では成功しない。もっとあり得ない高値をつけるべきだった」と冗談めかして言ったという。
- Financial Timesとインディゴ： ニッチ香水の特集記事の中で、Financial Timesがバルチの「インディゴ」を「最も謎めいた魅力を持つニッチ香水」として取り上げたことがある。
- 神経科学と調香： 「神経科学の知識が創作に役立っているか？」という問いに対するスピロスの答えは興味深い。「ラボのセットアップや分析思考には役立ったが、創造的な側面に特別な優位性はない。香りが脳の化学にどう働くかは、私も皆と同じく暗中模索だ」——学者の肩書きではなく、純粋な「香りへの愛」が原動力であることを、彼は率直に語っている。
- 世界展開： 2026年現在、バルチは欧州・北中南米・中東・アジアを含む80以上のブティックで販売されている。
参考文献
- Ministry of Scent – Baruti ブランド紹介ページ – https://ministryofscent.com/collections/baruti-1/baruti
- Masters Expo – “The powerful and memorable perfumes of Baruti” – https://mastersexpo.com/en/baruti/
- Indiescents – Baruti ブランドページ – https://indiescents.com/baruti/
- Discover Benelux – “Baruti: Scent Explosions” – https://www.discoverbenelux.com/baruti/
- CaFleureBon – “Best Baruti Perfumes” – https://cafleurebon.com/baruti-perfumes-oh-my-deer-berlin-im-winter-onder-de-linde-dr-spyros-drosopoulos-plus-3-you-should-be-wearing-right-now/
- Scent Trunk – Q&A with Spyros Drosopoulos – https://scenttrunk.com/blogs/news/q-a-with-spyros-drosopoulos
- Institute for Art and Olfaction（IAO）– “Meet a Nose: Spyros Drosopoulos, Baruti” – https://artandolfaction.com/events/meet-a-nose-spyros-drosopoulos-baruti-online/
- Ministry of Scent – “Baruti & The Red List Project” インタビュー記事 – https://ministryofscent.com/blogs/news/baruti-the-red-list-project-create-fragrances-to-fund-conservation-of-rare-botanicals
- Kiss Laurenne – “Meet Mr. BARUTI” – https://kisslaurenne.com/meet-mr-baruti/
- Smell Stories – “Meeting Dr. S. Drosopoulos, perfumer and founder of BARUTI” – https://www.smellstories.be/en/blogs/blog/meeting-dr-s-drosopoulos-perfumer-and-founder-of-b/
- Smell Stories – Mono No Aware 商品ページ – https://www.smellstories.be/en/baruti-mono-no-aware-eau-de-parfum.html
- Fragrance Vault – Baruti Onder de Linde 商品ページ – https://fragrancevault.net/products/baruti-onder-de-linde-extrait-de-parfum
- Beautinow – Baruti ブランド解説 – https://beautinow.com/collections/baruti-perfumes/
- Excite News / NOSE SHOP プレスリリース – 日本上陸報道 2023年10月 – https://www.excite.co.jp/news/article/Iphone_girl_619988/
- Mediamatic – “Alternative Perfumery”（2016年イベント資料）– https://www.mediamatic.net/en/page/238677/alternative-perfumery
- Perfume Lounge – Spyros Drosopoulos 調香師紹介ページ – https://www.perfumelounge.eu/perfumers/spyros-drosopoulos
- Reddit r/FragranceStories – “Baruti: A Thorough Review of 11 Scents” – https://www.reddit.com/r/FragranceStories/comments/1leof77/baruti_a_thorough_review_of_11_scents/
