香りの科学 パクチーとカメムシに、同じにおい分子がある?
パクチーの葉の精油とクサギカメムシから見つかった、同じにおい分子。目的の異なる二つの研究を読み合わせ、生葉と精油の違い、共通成分だけでは決まらない香りの面白さをたどります。
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