香料解説
アニスは西洋茴香（セイヨウウイキョウ）とも呼ばれ、セリ科に属します。種のように見える果実をアニス果（アニシード）と言います。
また、スターアニスは、植物学的には親類ではなく、シキミ属の常緑高木です。大茴香とも呼ばれ、果実は8つの角を持つ星型をしているため、八角とも呼ばれます。
この2つは香りと味が非常に似ており、力強く、スイートで、温かみがあります。
調香師アニック・メナードは、アニスノートの女王と呼ばれ、多くの香水で、様々なブランドで、アニスを使用しています。彼女の最初のアニス中心の香りはLolita Lempicka（1997）です。
香水ではどう香る？
香水のアニスは、リコリス菓子を思わせる甘さと、すっと涼しい薬草感をもつ輪郭のはっきりした香りです。香水原料としてのアニス（Pimpinella anisum）は、スターアニス（Illicium verum）とは別の植物です。アニス精油ではトランス‐アネトールが香りの中心を担います。アネトールは合成香料としても供給され、甘く清涼感のあるアニス調をくっきり描きます。植物由来の精油と単体のアネトールでは成り立ちが異なり、香りの厚みにも幅があります。
アニス／スターアニスの香水を選ぶときのポイント
アニスの甘い薬草感は、粉っぽい花とも、ミントの涼しさともよく合います。スミレやアイリスの柔らかさが欲しいのか、すっとした清涼感を楽しみたいのかで選ぶと、好みに近づきます。
アニス／スターアニスの表情を比べる香水
ルール ブルー 1912 オーデパルファン（ゲラン）
アニスとベルガモットから、ネロリとカーネーションのアコード、スミレ、アイリス、バニラへ。アニスの甘さと粉っぽい花を楽しめます。ここで扱うのは「レジェンダリー フレグランス」の1912版で、同名の新しいオーデパルファンとは別作品です。
エメ モア オードパルファン（キャロン）
スミレとスターアニスに、ベルガモット、ミント、カルダモンを加えた香り。ルール ブルー 1912の花と甘さに対して、こちらにはミントやスパイスの涼しさがあります。
アニス／スターアニスの好みから、次の一本へ
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