香りの科学 無臭の汗の材料を、体臭に変える「はさみ」は？
皮膚の細菌が無臭の材料をにおいへ変える途中で働くPepV。未解明だった反応段階と、体臭専用ではない酵素の性質を紹介します。
香りの科学
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香りの科学 同じコーヒーでも、カップの形で香りの感じ方が変わる？
同じコーヒーを三つの形のカップで評価。香り、甘味、酸味の違いに加え、専門家と愛好家で分かれた好ましさを読み解きます。
香りの科学 バニラは安らぎ、ミントは元気。その連想は反応の速さにも表れる？
バニラと安らぎ、ミントと活力の結びつきは、素早い分類にも表れる？ 香り名、単一成分、調合香を用いた三つの実験を紹介します。
香りの科学 「自然な香り」と聞いて、どんな匂いや色を思い浮かべる？
フレッシュで軽やか。でも、ほぼ無香を期待しているわけではない。フランスとアメリカの調査から、自然な香りや色のイメージを読み解きます。
香りの科学 ムスクを増やさず、ムスクに気づきやすくできる？
特定のアルデヒドを組み合わせると、ムスク受容体の反応と人の検出感度が変わる。細胞実験から人の試験までをつないだ研究を読み解きます。
香りの科学 高級ブランドの名前を見てから嗅ぐと、香水の印象は変わる？
同じ香水に、高級ブランドの名前とボトルを添えた実験。なじみ深さや心地よさと、気持ち・心拍・表情の測定を分けて読み解きます。
香りの科学 好きな香りは文化で決まる？ 9つの社会で同じ10成分を比べた研究
9つの社会の225人が同じ10成分を順位づけると、集団の平均には共通性があり、個人差も大きく見られました。文化、分子、個人の寄与を分けて調べた研究を紹介します。
香りの科学 香りを嗅ぎ終えても、脳には余韻が残る？ 90秒の安静から見えたこと
快いにおいと不快なにおいを嗅いだ後、90秒の安静時にも脳領域の連動に違いが見られました。20人のfMRIと気分の測定から、香りの余韻を考えます。
香りの科学 土とビーツの香りが、蚊には産卵場所の目印になる？
土っぽいにおい成分ゲオスミンは、ネッタイシマカの産卵場所の選択に関わっていました。微生物、脳の反応、ビーツの皮を使った野外試験をつなぐ研究です。
香りの科学 香りを混ぜると、鼻の入口で信号が弱まる？ インドールで探る受容体の働き
花にも糞便にもあるインドールを使った研究で、多くの香り成分が嗅覚受容体の応答を抑えました。マウスの細胞、受容体の探索、数理モデルから、混合臭の情報処理を見ます。