香りの科学 空気で変わる花の香りを、ハチは見分けられる？
大気中で成分が変化した花の香りを、ハチは認識できるのでしょうか。分子の特徴と過去の行動データを組み合わせ、4作物への影響を予測したモデル研究を紹介します。
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香りの科学 暑さと乾燥のあと、ハチは花の香りをたどれる？
高温・乾燥を経験したハチでは、探索を始める割合が低下。香りを検出する触角の反応と、香りへ向かう行動を分けて調べた研究です。
香りの科学 酵母で、白檀の香りの成分比を整えられる？
白檀に関わる成分を酵母で生産するとき、量と成分比は両立するのでしょうか。酵素の改変と代謝設計を組み合わせた2022年の研究を紹介します。
香りの科学 花の外と内で、香りは変わる？
筒状の花の外側には果実を思わせる成分、内側には別の花香成分。同じ花でも、場所や昼夜、生殖の段階によって香りは変わっていました。色や入口の分泌液も合わせて調べると、ハエを呼び、花の中へ導く複数の手掛かりが見えてきます。
香りの科学 油を集めるハチは、花をどう見つける？
花の油を集めるハチは、何を目印に花を探すのでしょうか。ジアセチンという成分を通じて、花の資源とハチの嗅覚が結びつく可能性を探った研究です。
調香師 アンリ・アルメラス（Henri Alméras）──「ジョイ」に咲かせた、花束を超える花の香り
調香師アンリ・アルメラスの生い立ち、化学の学びと戦争を経たキャリア、香水史に残る仕事と作品について紹介します。
調香師 ジャン＝ルイ・シュザック（Jean-Louis Sieuzac）──名香を生み、次代の才能を育てた職人
調香師ジャン＝ルイ・シュザックのキャリアと、ルール社やFlorasynth社での仕事、手がけた代表的な香水を紹介します。
調香師 ベルトラン・ドゥショフール（Bertrand Duchaufour）──旅の記憶を、煙と木の陰影で描く
陰影や煙、木の香りを巧みに描く調香師ベルトラン・ドゥショフール。その作風、キャリア、代表的な香水を詳しく紹介します。
香水ガイド 香りの祭典 サロン ド パルファン2026～完全解説に挑戦～
香りの祭典「サロン ド パルファン2026」を、2013年からの歴史、日本の香水文化への影響、初心者向けの楽しみ方、会場別ブランドマップとともに詳しく解説します。
香りの世界の人たち Articles by Celes
香水専門店Celesによる記事をカテゴリ別に紹介。オンラインでも接客を受けるような香水選びに役立つ読み物をまとめています。