ローズ香料の歴史、代表的な品種と産地、抽出方法を紹介。華やかさだけではない多面的な香りと、香水における重要性を解説します。

バジルは、開花した地上部を蒸留して使うハーブ香料。フレッシュでグリーン、スパイシーでアニス調の香りと、調香での使われ方を解説します。

ポメグラネートは、日本でザクロと呼ばれる果実。香水にフルーティなみずみずしさや、ワインを思わせる表情を与える使い方を解説します。

日本ではアンズ（杏子）と呼ばれるアプリコットは、主に合成香料が使われ、フルーツのように瑞々しい甘さを持ち、わずかにアニマリックな香りがします。

ピンクペッパーは、名前に反してコショウ科ではない植物の実。バラを思わせる果実感と、明るく刺激的なスパイス香を解説します。

アニスとスターアニスは植物学的には別の植物です。それぞれの原料と、甘くスパイシーな香りの共通点、調香での使い分けを解説します。

ゼラニウムの葉は精油の分泌毛で覆われ、触るとバラのような香りを放ちます。花は小さく、淡いピンク色です。少し萎れた状態で葉と茎を水蒸気蒸留にかけることでバラのような香りの精油が採れます。