--- title: "水蒸気蒸留法" description: "歴史と方法..." url: https://lechercheurdeparfum.com/distillation/ date: 2022-05-03 modified: 2022-05-03 author: "Root" image: https://i0.wp.com/lechercheurdeparfum.com/wp-content/uploads/2022/05/AdobeStock_184313237.jpg?fit=1200%2C800&ssl=1 categories: ["抽出法・分析法"] type: post lang: ja --- # 水蒸気蒸留法 ## 歴史と方法 　水蒸気蒸留法（distillation）は、ギリシャ人・ペルシャ人が発見したと言われる香料の抽出法になります。10世紀にはアラブ人医師のアヴィセンナが完成形（現在の基本形）にしたと言われています。英語では**Hydrodistillation**とか**Steam distillation**とも呼ばれます（hydroの方は直に水につける手法）。 　水蒸気蒸留という名の通り、スチール製のタンクに入れた原料を高温の水蒸気に晒し、（精油の）沸点に達することで、精油を分離させることができます。蒸気圧があるため、通常の精油の沸点150℃~300℃よりも低い沸点で蒸留させることができ、高温による香りの変化・劣化を防ぐことができます。分離した精油は、冷却され、コンデンサーと呼ばれるところに貯まっていきます。この際、蒸留水も一緒に貯まりますが、水と油の関係のため、精油は蒸留水の表面に蓄積されます。 　最初の蒸留で得られた精油は、**Direct Oil**と呼ばれ、一緒に得られた蒸留水は**Scented Water**（芳香蒸留水）と呼ばれます。芳香蒸留水として有名なものはローズウォーターやオレンジフラワーウォーターです。この芳香蒸留水には、香りの成分がまだ含まれるため、さらに蒸留を行います。そうして得られた精油を**Indirect Oil**、得られた蒸留水を**Second Water**と呼びます。このDirect OilとIndirect Oilを混ぜることで、精油として販売されます。 　すべての原料に使用できるわけではなく、[ジャスミン](https://lechercheurdeparfum.com/jasmine)や[チュベローズ](https://lechercheurdeparfum.com/tuberose)などは水蒸気蒸留では抽出されないようです。花だけでなく、葉や根からの抽出にも使われます。 [ ![](https://i0.wp.com/lechercheurdeparfum.com/wp-content/uploads/2022/05/AdobeStock_269752271-1.jpg?resize=160%2C90&ssl=1) アンフルラージュ（冷浸法・温浸法）伝統　アンフルラージュは、伝統的な溶剤抽出法の1つで、古代エジプトの時代から存在していると言われています。1750年にフランスの調香師ピヴェールが一般的に普及するための原型を考案したと言われ、グラースで一般的になったようです。　まず、豚や牛...![](https://www.google.com/s2/favicons?domain=https://lechercheurdeparfum.com)lechercheurdeparfum.com2022.06.04](https://lechercheurdeparfum.com/enfleurage) [ ![](https://i0.wp.com/lechercheurdeparfum.com/wp-content/uploads/2021/10/AdobeStock_229187763.jpg?resize=160%2C90&ssl=1) ガスクロマトグラフィー＆ヘッドスペース分析香りの分析法の誕生　ある香りがどのような香気成分から成り立っているのか、それを分析する方法が発明されたのは、つい100年前のことでした。　1900年、イタリア生まれのロシアの化学者ミハイル・ツヴェットが、物質の大きさや質量、電荷などの違いを...![](https://www.google.com/s2/favicons?domain=https://lechercheurdeparfum.com)lechercheurdeparfum.com2022.03.06](https://lechercheurdeparfum.com/headspace) 参考文献 ・(https://www.bonparfumeur.com/pages/distillation-in-the-perfume-making) ・(https://www.firmenich.com/ingredients/technology) ・(https://www.sylvaine-delacourte.com/en-int/guide/the-distillation-process) ・[『香水の歴史』](https://lechercheurdeparfum.com/essenceoftheperfume-rojadove) ・[『香料植物の図鑑』](https://lechercheurdeparfum.com/lherbierparfum) ・[『香料の科学』](https://lechercheurdeparfum.com/thescienceofflavorsandfragrances-hasegawa) ・[『Nez 香料シリーズ』](https://lechercheurdeparfum.com/nez-editions-lmr)